mafé

Français

Étymologie

(Date à préciser) Du wolof maafe (même sens) ou du bambara.

Nom commun

Singulier	Pluriel
mafé	mafés
\ma.fe\

Un mafé au Sénégal.

mafé \ma.fe\ masculin

1. (Cuisine) Ragoût répandu en Afrique de l’Ouest (Mali, Sénégal, Gambie, Mauritanie etc.) composé de riz et d’une sauce onctueuse à la pâte d’arachide et à la tomate, avec souvent de la chair animale et des légumes.
   • Un mafé de bœuf.
   • Un mafé de poulet ou poulet aux arachides.
   • Un mafé du Sénégal.
   • Samba aime le bon mafé
   • Pour les femmes, la consommation du mafé est due au fait que c’est un plat très facile et moins long à préparer que d’autres plats comme le riz au poisson. — (Babacar N’Dong, Les Bassari du Sénégal à Tambacounda, 2010)

Variantes orthographiques

• maffé

Synonymes

• sauce d'arachide
• tigadèguèna
• tigadene

Dérivés

• mafé-maçon

Traductions

• Anglais : maafe (en), maffe (en), Groundnut Stew (en)

Anagrammes

→ Modifier la liste d’anagrammes

• fame, famé, fâme
• Fema

Voir aussi

• mafé sur l’encyclopédie Wikipédia
• mafé (sur Wikipedia en anglais)

Références

• Christian Meyer, éditeur scientifique, Dictionnaire des sciences animales, Cirad, Montpellier, France, 2024
• Geneviève N'Diaye-Corréard, Les mots du patrimoine : le Sénégal, 2006. ISBN 9782914610339