à la Mornay

Français

Étymologie

(Date à préciser)  Composé de à la (« à la manière, à la façon ») et de Mornay.

Locution adverbiale

Invariable
à la Mornay \a la mɔʁ.nɛ\

à la Mornay \a la mɔʁ.nɛ\ invariable

1. (Cuisine) Se dit de diverses préparations, dont notamment celles avec une sauce Mornay.
   • Cardons à la Mornay. — Procéder exactement comme pour les cardons au Parmesan, en remplaçant la sauce Demi-glace par de la sauce Mornay. Glacer vivement et servir immédiatement. — (Auguste Escoffier, Le guide culinaire, Émile Colin et C^ie, 1903, page 1003)

Traductions

• Allemand : nach Mornay-Art (de)
• Anglais : à la Mornay (en)
• Espagnol : a la Mornay (es)
• Italien : alla Mornay (it)

Prononciation

• La prononciation \a la mɔʁ.nɛ\ rime avec les mots qui finissent en \nɛ\.
• Lyon (France) : écouter « à la Mornay [Prononciation ?] »
• Vosges (France) : écouter « à la Mornay [Prononciation ?] »