Français modifier

Étymologie modifier

(Date à préciser) Composé de à la (« à la manière, à la façon ») et de bourgeois, littéralement « à la manière bourgeoise ».

Locution adverbiale modifier

Invariable
à la bourgeoise
\a la buʁ.ʒwaz\

à la bourgeoise \a la buʁ.ʒwaz\ invariable

  1. (Sens propre) À la façon bourgeoise ; à la façon des bourgeoises et des bourgeois.
  2. (Cuisine) Se dit d’une cuisine sans faste, simple, et plus spécifiquement d’une garniture de carottes, de petits ognons et de gros dés de lard maigre.
    • Garniture à la Bourgeoise (Pour pièces de Boucherie). — 500 grammes de carottes tournées en forme de gousses d’ail, et glacées — 500 grammes de petits oignons glacés — 125 grammes de lard de poitrine détaillé en dés, blanchi et rissolé au beurre. — (Auguste Escoffier, Le guide culinaire, Émile Colin et Cie, 1903, page 113)

Synonymes modifier

Traductions modifier

Prononciation modifier

Références modifier