Français modifier

Étymologie modifier

(Date à préciser) Composé de à la (« à la manière, à la façon ») et de dieppois, littéralement « à la manière dieppoise ».

Locution adverbiale modifier

Invariable
à la dieppoise
\a la djɛ.pwaz\

à la dieppoise \a la djɛ.pwaz\ invariable

  1. (Cuisine) (Normandie) Se dit d’un poisson servi avec des champignons blancs et des huitres pochées.
  2. (Cuisine) (Normandie) Se dit d’un poisson accompagné de moules au vin blanc avec une sauce blanche.
  3. (Cuisine) Se dit d’un poisson servi avec des moules et des crevettes.
    • Garniture à la Dieppoise (Pour Poissons). — 100 grammes de queues de crevettes décortiquées — 3 quarts de litre de moules (30 au nombre) pochées au vin blanc et ébarbées. — (Auguste Escoffier, Le guide culinaire, Émile Colin et Cie, 1903, page 117)

Traductions modifier

Prononciation modifier

Voir aussi modifier

Références modifier