à la duchesse
Français modifier
Étymologie modifier
- (Date à préciser) Composé de à la (« à la manière, à la façon ») et de duchesse. L’usage ici d’un titre de noblesse, duchesse, est fait pour sous entendre que le plat est fastueux. (sens 1 et 2)
Locution adjectivale modifier
| Invariable |
|---|
| à la duchesse \a la dy.ʃɛs\ |
à la duchesse \a la dy.ʃɛs\ invariable
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- (Cuisine) Se dit d’un plat servi avec une garniture de purée de pomme de terre cuite au four.
Un carré d’agneau à la duchesse.
- (Pâtisserie) Se dit de petits four sucrés composés de deux coque de meringue entre lesquelles il y a de la crème au beurre.
- Exemple d’utilisation manquant. (Ajouter)
- Se dit d’un lit qui ne possède pas de dosseret de pied et dont le baldaquin n’est soutenu que du coté de la tête du lit.
- Le lit à la duchesse devint le modèle des lits de parade, même s'il n'éclipsa jamais complètement le lit à la romaine ou même l'antique lit à piliers. — (Guillaume Garnier, L’Oubli des peines, Éd. Presses universitaires de Rennes, 2019)
Dérivés modifier
Vocabulaire apparenté par le sens modifier
Traductions modifier
- Allemand : à la duchesse (de), nach Herzoginart (de)
Prononciation modifier
- La prononciation \a la dy.ʃɛs\ rime avec les mots qui finissent en \ɛs\.
- Vosges (France) : écouter « à la duchesse [Prononciation ?] »
- Somain (France) : écouter « à la duchesse [Prononciation ?] »
Anagrammes modifier
→ Modifier la liste d’anagrammes
Références modifier
- [1] Jules Gouffé, Etienne Antoine Eugène Ronjat , Le livre de patisserie, Éd. Hachette, 1873
- Duchesse (à la) sur Gastronomiac
- « duchesse », dans TLFi, Le Trésor de la langue française informatisé, 1971–1994 → consulter cet ouvrage