à la forestière
Français modifier
Étymologie modifier
- (Date à préciser) Composé de à la (« à la manière, à la façon ») et de forestier, littéralement « à la manière forestière ».
Locution adverbiale modifier
| Invariable |
|---|
| à la forestière \a la fɔ.ʁɛs.tjɛʁ\ |
à la forestière \a la fɔ.ʁɛs.tjɛʁ\ invariable
- (Sens propre) À la façon forestière ; à la façon des forestières et des forestiers.
- Exemple d’utilisation manquant. (Ajouter)
- (Cuisine) Se dit d’une garniture comportant des champignons sauvages, avec éventuellement des pommes de terre noisettes et du lard sauté.
Garniture à la Forestière (Pour pièces de Boucherie et Volailles). — 300 grammes de morilles, sautées avec moitié beurre et huile — 125 grammes de lard de poitrine bien maigre, en lardons blanchis et rissolés au beurre — 300 grammes de pommes de terre détaillées en gros dés, et sautées au beurre.
— (Auguste Escoffier, Le guide culinaire, Émile Colin et Cie, 1903, page 118)
Traductions modifier
- Allemand : nach Försterart (de)
- Anglais : à la forestière (en)
- Croate : na šumarski način (hr) (1), po šumarski (hr) (1), na šumarski način (hr) (2)
- Espagnol : a la forestal (es)
- Italien : alla forestale (it), alla boscaiola (it)
Prononciation modifier
- La prononciation \a la fɔ.ʁɛs.tjɛʁ\ rime avec les mots qui finissent en \ɛʁ\.
- Paris (France) : écouter « à la forestière [Prononciation ?] »
- Cesseras (France) : écouter « à la forestière [Prononciation ?] »
- Lyon (France) : écouter « à la forestière [Prononciation ?] »
- Aude (France) : écouter « à la forestière [Prononciation ?] »
Références modifier
- Forestière (à la) sur Gastronomiac
- « forestier », dans TLFi, Le Trésor de la langue française informatisé, 1971–1994 → consulter cet ouvrage