à la maraîchère
Français modifier
Étymologie modifier
- (Date à préciser) Composé de à la (« à la manière, à la façon ») et de maraîcher, littéralement « à la manière maraîchère ».
Locution adverbiale modifier
| Invariable |
|---|
| à la maraîchère \a la ma.ʁɛ.ʃɛʁ\ |
à la maraîchère \a la ma.ʁɛ.ʃɛʁ\ invariable (orthographe traditionnelle)
- (Sens propre) À la façon maraîchère ; à la façon des maraîchères et des maraîchers.
- Exemple d’utilisation manquant. (Ajouter)
- (Cuisine) Se dit d’apprêts comportant des légumes frais et autres produits maraîchers.
Garniture à la Maraîchère (Pour pièces de Boucherie). — 500 grammes de salsifis, cuits en tronçons de 4 centimètres de longueur, et liés avec du Velouté assez serré — 10 grosses pommes de terre Château — 300 grammes de petits choux de Bruxelles, blanchis et étuvés au beurre.
— (Auguste Escoffier, Le guide culinaire, Émile Colin et Cie, 1903, page 122)
Variantes orthographiques modifier
Traductions modifier
- Allemand : nach Gärtner-Art (de), nach Gärtnerinnen-Art (de)
- Anglais : à la maraîchère (en)
- Espagnol : a la hortelana (es)
- Italien : all’ortolana (it)
Prononciation modifier
- La prononciation \a la ma.ʁɛ.ʃɛʁ\ rime avec les mots qui finissent en \ɛʁ\.
- Paris (France) : écouter « à la maraîchère [Prononciation ?] »
- Cesseras (France) : écouter « à la maraîchère [Prononciation ?] »
- Lyon (France) : écouter « à la maraîchère [Prononciation ?] »
- Aude (France) : écouter « à la maraîchère [Prononciation ?] »
Références modifier
- Maraîchère (à la) sur Gastronomiac
- « maraîcher », dans TLFi, Le Trésor de la langue française informatisé, 1971–1994 → consulter cet ouvrage