Étymologie

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(Date à préciser) Composé de à la (« à la manière, à la façon ») et de vénitien, littéralement « à la manière vénitienne ».

Locution adverbiale

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Invariable
à la vénitienne
\a la ve.ni.sjɛn\

à la vénitienne \a la ve.ni.sjɛn\ invariable

  1. (Sens propre) À la façon vénitienne ; à la façon des Vénitiens.
    • Mme Benzoni m’a complimenté de mes mœurs à la vénitienne, et elle s’est remise en course pour me trouver des partners féminins — (François-René de Chateaubriand, Mémoires d’outre-tombe, Textes retranchés, 1848)
  2. (Cuisine) Se dit de diverses préparations, notamment de poissons et de volailles, accompagnées de sauce vénitienne (faite de vin blanc, de vinaigre à l’estragon, d’échalotes, de cerfeuil et de beurre à la Chivry).

Traductions

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Prononciation

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Références

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