菜
Caractère
modifier
Étymologie
modifierNom commun
modifierNotes
modifier- Classificateur : 盘 (pán) pour un plat en général
- Classificateur : 道 (dào) pour un plat au sein d'un repas.
Synonymes
modifierVocabulaire apparenté par le sens
modifier- 荸荠 (bíqí) — châtaigne d’eau
- 朝鲜蓟 (朝鮮薊, cháoxiǎnjì) — artichaud (peu usité)
- 葱 (蔥, cōng) — ciboule, oignon d’hiver.
大蒜
- 大蒜 (dàsuàn) — ail
- 豆薯 (豆藷, dòu shǔ) — jicama, pois patate
- 蕃茄 (fānqié) — tomate
- 橄榄 (gǎnlǎn) — olive
- 甘蓝 (gānlán) — chou (peu usité)
- 广东丝瓜 (廣東絲瓜, guǎngdōng sīguā) — luffa anguleuse
- 红萝卜 (紅蘿蔔, hóng luóbo) — radis
- 胡萝卜 (胡蘿蔔, hú luóbo) — carotte
- 红薯 (紅薯, hóng shǔ) — patate douce
- 黄瓜 (黃瓜, huáng guā) — concombre
- 葫芦 (葫蘆, húlu) — calebasse
- 火葱 (火蔥, huǒcōng) — échalote (peu usité)
- 藠头 (藠頭, jiào tóu) — oignon de Chine, rakkyo
- 姜 (薑, jiāng) — gingembre
- 蕺菜 (jícài) — houttuynie, houttuynie en cœur
- 韭葱 (韭蔥, jiǔcōng) — poireau
- 苦瓜 (kǔguā) — margose, courge amère
- 辣椒 (làjiāo) — piment rouge
- 凉薯 (凉藷, liánɡ shǔ) — jicama, pois patate
- 落葵 (luòkuí) — épinard de Malabar, baselle blanche
- 芦笋 (蘆筍, lúsǔn) — asperge
- 马铃薯 (馬鈴薯, mǎlíngshǔ) — pomme de terre, patate
- 南瓜 (nánguā) — courge, potiron
- 土豆 (tǔdòu) — pomme de terre, patate
- 茄子 (qiézi) — aubergine
- 青葱 (青蔥, qīngcōng) — oignon chinois
- 青豆 (qīngdòu) — haricot vert
- 青椒 (qīngjiāo) — poivron vert
- 秋葵 (qiūkuí) — gombo, okra (peu usité)
- 色拉 (sèlā) — salade
- 沙拉 (shālā) — salade
- 山药 (山藥, shānyào) — igname
- 丝瓜 (絲瓜, sīguā) — loofah, éponge végétale
- 茼蒿 (tónghāo) — chrysanthème à couronnes
- 豌豆 (wāndòu) — petit pois
- 蕹菜 (wèng cài) — liseron d’eau, patate aquatique
- 莴苣 (wōjù) — laitue (peu usité)
- 芜菁 (wújīng) — navet (peu usité)
- 小南瓜 (xiǎo nánguā) — potimarron
- 小西葫芦 (小西蘭花, xiǎo xī húlu) — courgette
- 西兰花 (西蘭花, xīlánhuā) — brocoli
- 西红柿 (西紅柿, xīhóngshì) — tomate
- 洋葱 (洋蔥, yángcōng) — oignon occidental (peu usité)
- 洋芋 (yángyù) — pomme de terre, patate
- 玉米 (yùmǐ) — maïs
Dérivés
modifier- 白菜 (báicài) — chou chinois, bok choy
- 包菜 (bāocài) — chou
- 菠菜 (bōcài) — épinard
- 菜单 (càidān) — menu (restauration), carte (Informatique)
- 菜刀 (càidāo) — couteau de cuisine
- 花菜 (huācài) — chou-fleur
- 菜心 (càixīn) — choy sum, choi sum, chou chinois florissant
- 卷心菜 (juǎnxīncài) — chou
- 芥菜 (jiècài) — feuille/plante de moutarde (peu usité)
- 韭菜 (韮菜, jiǔcài) — ciboulette chinoise
- 芹菜 (qíncài) — céleri
- 生菜 (shēngcài) — salade, laitue
- 蔬菜 (shūcài) — légume
- 酸菜 (suāncài) — choucroute, légumes saumurés.
- 盆菜 (péncài) — Poon choi. Plat régional du Guangdong. Cassolette de légumes, viandes, poissons et fruits de mer.
- 盘儿菜 (pán'ércài) — forme alternative du plat ci-dessus
- 甜菜 (tiáncài) — betterave
- 香菜 (xiāngcài) — coriandre, persil chinois
- 野菜 (yěcài) — plantes sauvages comestibles
- 油菜 (yóucài) — colza
- 杂菜 (雜菜, zácài) — légumes variés ; japchae (spécialité culinaire coréenne)
- 榨菜 (zhàcài) — zhacai, spécialité de légumes salés du Sichuan
- 中国菜 (中國菜, zhōngguó cài) — cuisine chinoise
- 诸葛菜 (zhū ɡě cài) — Orychophragmus violaceus
Prononciation
modifier→ Prononciation manquante. (Ajouter)
- mandarin \t͡sʰaɪ̯˥˩\
- Pinyin :
- EFEO : ts’ai
- Wade-Giles : tsʻai4
- Yale : tsài
- Zhuyin : ㄘㄞˋ
- cantonais \t͡sʰɔːi³³\