豆醬

Chinois

Étymologie

Sinogrammes
豆	醬

Composé de 豆 (dòu) (pois, haricot) et 醬／酱 (jiāng, « 酱 »), sauce.

Nom commun

Simplifié	豆酱
Traditionnel	豆醬

豆醬 dòujiàng \toʊ̯˥˧ t͡ɕi̯ɑŋ˥˩\ (traditionnel)

1. (Cuisine) pâte de soja fermenté

Notes

À ne pas confondre avec 豆漿 (豆浆, dòujiāng) (liquide visqueux remplace sauce), lait de soja.

Synonymes

• 味噌 (wèicēng)

Prononciation

→ Prononciation manquante. (Ajouter)

• mandarin \toʊ̯˥˧ t͡ɕi̯ɑŋ˥˩\
  • Pinyin : dòujiàng
  • EFEO : teou-kiang, tsiang
  • Wade-Giles : tou⁴ chiang⁴
  • Yale : dòujyàng
  • Zhuyin : ㄉㄡˋ ㄐㄧㄤˋ
• cantonais \tɐu˨ ʦœːŋ˧\
  • Jyutping : dau⁶ zoeng³