醬油

Chinois

Étymologie

Sinogrammes
醬	油

Composé de 醬 (酱, jiàng) (« sauce ») et de 油 (yóu) (« huile »).

Nom commun

Simplifié	酱油
Traditionnel	醬油

醬油 jiàngyóu \t͡ɕi̯ɑŋ˥˩ i̯oʊ̯˧˥\

1. (Cuisine) Sauce de soja.
   • 白片肉者，以豬肉為之，不用一切調料也。入鍋煮八分熟，泡湯中二小時，取起，切薄片，以溫為度，即以小快刀切為片，宜肥瘦相參，橫斜碎雜為佳。食時，以醬油、麻油蘸之。— (Xu Ke (徐珂), Yinshilei san (飲食類三) dans Qingbai leichao (清稗類鈔), 1916)

     La traduction en français de l’exemple manque. (Ajouter)

一匙酱油。(une cuillère de sauce soja)

Prononciation

→ Prononciation manquante. (Ajouter)

• mandarin \t͡ɕi̯ɑŋ˥˩ i̯oʊ̯˧˥\
  • Pinyin : jiàngyóu
  • EFEO : kiang, tsiang-yeou
  • Wade-Giles : chiang⁴-yu²
  • Yale : jyàngyóu
  • Zhuyin : ㄐㄧㄤˋ ㄧㄡˊ
• cantonais \t͡sœːŋ³³ jɐu²¹\
  • Jyutping : zoeng³ jau⁴
• minnan
  • Pe̍h-ōe-jī (Taïwanais) : chiùⁿ-iû, chiòⁿ-iû
  • Chaozhou, peng'im : ziên³ iu⁵

Dérivés dans d’autres langues

• Japonais : 醤油 (shōyu)