« aloyau » : différence entre les versions
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'''aloyau''' {{pron|a.lwa.jo|fr}} {{m}}
# {{boucherie|fr}} [[pièce|Pièce]] noble de [[bœuf]] [[coupée]] le [[long]] du [[dos]] et de la [[croupe]], des dernières [[côte]]s au [[sacrum]].
#* ''Certains plats restent à la carte toute l'année : frisée aux lardons, bouquet de crevettes sauce cocktail, gambas flambées au pastis, bavette d’'''aloyau''' à l'échalote, tête de veau sauce gribiche […].'' {{source|{{w|Petit Futé}} [[Seine-et-Marne]], 2008, p.103}}
#* ''L’'''Aloyau''' est composé du filet, du faux filet, du rumsteack et d'une partie de la bavette.''
#* ''Dans le bœuf, on appelle '''aloyau''' la partie latérale arrière du dos.'' {{source|Philippe Lasserre, Jacques Moulinier, Bernard Moreau, ''Parler franc'', 2001}}
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