« blé tendre » : différence entre les versions
Contenu supprimé Contenu ajouté
m suppression double espace |
|||
Ligne 8 :
# {{céréales|fr}} {{agri|fr}} [[espèce|Espèce]] de [[blé]] ''({{w|Triticum aestivum}} L. subsp. aestivum)'' dont le [[grain]] donne de la [[farine]].
#* '' Le blé. ''Triticum aestivum ssp aestivum'' ('''blé tendre''') et ''Triticum turgidum ssp durum'' (blé dur)… ''Triticum aestivum'' est une espèce issue du croisement de ''Triticum turgidum'' et ''Triticum tauchii''… Les grains de ''T. aestivum'' sont utilisés pour fabriquer de la farine panifiable (haute teneur en gluten qui donne son élasticité au pain), et de la farine utilisée en pâtisserie ou biscuiterie. '' {{source|Cirad/Gret/MAE, ''Mémento de l'Agronome'', 1 692 p., page 777, 2002, Paris, France, Cirad/Gret/Ministère des Affaires Étrangères}}
#* ''Cette tendance est notamment soutenue par l'Allemagne dont les rendements en '''blé tendre''' passent de 7,34 t/ha en 2012 à
==== {{S|synonymes}} ====
| |||