« blé dur » : différence entre les versions
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=== {{S|nom|fr}} ===
'''blé dur''' {{pron|ble dyʁ|fr}} {{m}}
# {{céréales|fr}} {{agri|fr}} ''Triticum turgidum'' subsp. ''durum'', sous-espèce de blé (famille des ''[[Poaceae]]''){{réf|1}}.
#* '' Le blé. ''Triticum aestivum ssp aestivum'' (blé tendre) et ''Triticum turgidum ssp durum'' ('''blé dur''')… Les diverses [[variété]]s de blé dur (''Triticum turgidum ssp durum'') sont issues de l’[[amidonnier]] cultivé, lui-même issu du croisement ''Triticum urartu x Aegilops speltoides''… Les variétés de ''T. durum'' donnent de la [[farine]] qui sert à fabriquer les [[pâte]]s et la [[semoule]].'' {{Citation/Cirad/Gret/MAE/Mémento de l’Agronome|777}}
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