« déméduller » : différence entre les versions

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'''déméduller''' {{pron||fr}} {{tr-dir|fr}} {{conj|grp=1|fr}}

#* ''Pour tuer le poisson, Stéphanie procède par perforation cérébrale au niveau du front, entre les yeux, à l’aide d’un tegaki, une espèce de poinçon. S’ensuit la mort cérébrale : on peut alors saigner le poisson puis le ''' déméduller ''' (détruire la moelle épinière). Ôter le sang est primordial, car il nuit au goût et à la tenue de la chair.'' {{source|Noémie {{smcp|Vialard}}– ''L’ikéjimé, ou l’art japonais de tuer le poisson'' – Journal La Croix, page 23, 13-14 juillet 2019}}