« monoglycéride » : différence entre les versions
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Version du 24 juillet 2020 à 14:22
Français
Étymologie
Nom commun
Singulier | Pluriel |
---|---|
monoglycéride | monoglycérides |
\mo.no.ɡli.se.ʁid\ |
monoglycéride \mo.no.ɡli.se.ʁid\ masculin
- Modèle:biochimie Glycéride dans lequel un groupement hydroxyle du glycérol est estérifié par un acide gras.
- Dans de nombreux produits, les monoglycérides et monoglycérides d’acides gras ne sont pas employés seuls ; ce sont souvent des combinaisons de différents émulsifiants qui apportent ensemble une meilleure qualité du produit.— (Les monoglycérides et monoglycérides d’acides gras E471, cuisine-et-molecule.fr.)
Synonymes
Holonymes
Hyperonymes
Traductions
Voir aussi
- monoglycéride sur l’encyclopédie Wikipédia