« monoglycéride » : différence entre les versions

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Version du 24 juillet 2020 à 14:22

Voir aussi : monoglyceride

Français

Étymologie

Composé du préfixe mono- et de glycéride.

Nom commun

Singulier Pluriel
monoglycéride monoglycérides
\mo.no.ɡli.se.ʁid\

monoglycéride \mo.no.ɡli.se.ʁid\ masculin

  1. Modèle:biochimie Glycéride dans lequel un groupement hydroxyle du glycérol est estérifié par un acide gras.
    • Dans de nombreux produits, les monoglycérides et monoglycérides d’acides gras ne sont pas employés seuls ; ce sont souvent des combinaisons de différents émulsifiants qui apportent ensemble une meilleure qualité du produit.— (Les monoglycérides et monoglycérides d’acides gras E471, cuisine-et-molecule.fr.)

Synonymes

Holonymes

Hyperonymes

Traductions

Voir aussi