Différences entre les versions de « voiture de tranche »

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# {{lexique|cuisine|fr}} Meuble spécialement conçu pour trancher les grosses pièces de [[viande]].
#* ''La '''voiture de tranche''' :<br
>Surtout utilisée dans les établissements prestigieux, elle permet d'effectuer les découpages de grosses pièces (ex : gigue de chevreuil) à la vue de la clientèle. Elle comprend une surface de tranchage chauffée par un bain marie et possède un couvercle en métal argenté pour maintenir au chaud. Le coût de ce type de voiture est relativement élevé.'' {{source|{{lien web|url=http://technoresto.org/tr/materiel_bep/materiel.html|site=technoresto.org|titre=Le mobilier, le matériel au restaurant|auteur= Frédéric {{pc|Toussaint}}|en ligne le=2002|consulté le=25 octobre2019octobre 2019}}}}
 
==== {{S|traductions}} ====
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