« aloyau » : différence entre les versions
Contenu supprimé Contenu ajouté
m iwiki +zh:aloyau |
étym + précisions |
||
Ligne 2 :
{{-étym-}}
: Son nom aurait la même origine qu’''[[alouette]]'' car on le faisait rôtir à la [[broche]] comme cet oiseau.
{{-nom-|fr}}
'''aloyau''' {{pron|a.lwa.jo}} {{m}}
# {{boucherie|fr}} [[pièce|Pièce]] noble de [[bœuf]] [[coupée]] le [[long]] du [[dos]] et de la [[croupe]], des dernières [[côte]]s au [[sacrum]].
#* '''''Aloyau''' rôti ou grillé.''
#* ''L’'''Aloyau''' est composé du fillet, du faux filet, du rumsteack et d'une partie de la bavette.''
{{-trad-}}
| |||