éraflage
Français modifier
Étymologie modifier
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Nom commun modifier
| Singulier | Pluriel |
|---|---|
| éraflage | éraflages |
| \e.ʁa.flaʒ\ | |
éraflage \e.ʁa.flaʒ\ masculin
- (Œnologie) Égrappage du raisin. Note d’usage : Ce terme est utilisé spécifiquement dans le cadre de la vinification.
- Les raisins vendangés vont d'abord subir l’égrappage (ou éraflage) qui consiste à égrener les grappes, de façon aujourd'hui mécanique, afin d'éliminer la rafle qui contient des tannins astringents et râpeux souvent indésirables. — (Martine Camilleri, Vin sur 20, p.158, Ellébore, 2005)