légumine
: legumine
Français modifier
Étymologie modifier
- Dérivé de légume, avec le suffixe -ine, découverte par Karl Heinrich Ritthausen ou par Heinrich Einhof
Nom commun modifier
| Singulier | Pluriel |
|---|---|
| légumine | légumines |
| \le.ɡy.min\ | |
légumine \le.ɡy.min\ féminin
- Grosse protéine végétale (plus de 50.000 daltons) que l'on trouve en particulier dans les légumineuses et dans les amandes. Nommé parfois improprement caséine végétale.
- On prépare les solutions de légumine la veille, à froid, mais on les chauffe, avant lʼessai, pendant 1 heure au bain-marie en ébullition. — (Carlsberg laboratoriet, Comptes rendus des travaux du Laboratoire Carlsberg, Volume 5, 1903)
Vocabulaire apparenté par le sens modifier
Traductions modifier
Prononciation modifier
- Bordeaux (France) : écouter « légumine [Prononciation ?] »