osso buco
: ossobuco
Français modifier
Étymologie modifier
- (1954) De l’italien ossobuco (« os troué, os à trou » parce que ce plat est fait à base de jarret de veau cuit avec son os à moelle), adaptation du milanais os bus (« id. »), qui correspond à l’italien os bucato « troué » dérivé de buco (« trou »), substantif masculin tiré de buca (« trou, bouche »).
Locution nominale modifier
| Invariable |
|---|
| osso buco \ɔ.so.bu.ko\ |
osso buco \ɔ.so.bu.ko\ masculin invariable (orthographe traditionnelle)
- (Cuisine) Plat d’origine italienne composé de rouelles de jarret de veau cuisinées avec du vin blanc, un peu de bouillon, des tomates et des épices.
Variantes orthographiques modifier
Vocabulaire apparenté par le sens modifier
Traductions modifier
Prononciation modifier
- France (Vosges) : écouter « osso buco [Prononciation ?] »
Voir aussi modifier
- osso buco sur l’encyclopédie Wikipédia
