présure
: présuré
Français modifier
Étymologie modifier
Nom commun modifier
| Singulier | Pluriel |
|---|---|
| présure | présures |
| \pʁe.zyʁ\ | |
présure \pʁe.zyʁ\ féminin
- Substance contenant une enzyme animale ou végétale qui sert à faire cailler le lait.
- Soie de caséine. — On emploie comme matière la caséine du lait précipitée par la présure ou un acide. — (D. de Prat, Nouveau manuel complet de filature; 1re partie: Fibres animales & minérales, Encyclopédie Roret, 1914)
- La présure ou chymosine ou encore lab-ferment est une enzyme sécrétée par les glandes gastriques des Mammifères jeunes. Extraite de la caillette de veau, la présure, en présence d'ions calcium coagule la caséine. — (Claude Audigié & François Zonszain, Biochimie structurale, 1991, page 121)
- — la présure ou labferment surtout abondante dans l'estomac du nourrisson provoque la coagulation du lait. Le coagulum ainsi formé contient la caséine et les globules gras du lait. — (Maurice Bariéty & Robert Bonniot, Sémiologie médicale, 2003, page 220)
- (Spécialement) Liqueur, préparée avec la caillette des veaux et des jeunes animaux ruminants, à l’âge où ils sont encore nourris de lait.
Synonymes modifier
Dérivés modifier
Vocabulaire apparenté par le sens modifier
Traductions modifier
- Afrikaans : stremsel (af)
- Allemand : Lab (de) neutre
- Anglais : rennet (en)
- Arabe : مِنْفَحَة (ar) minfaḥa féminin
- Basque : gatzagi (eu)
- Breton : keul (br) masculin, goedenn (br) féminin
- Catalan : quall (ca) masculin
- Corse : caghju (co) masculin, impresu (co)
- Danois : osteløbe (da) commun
- Espagnol : cuajo (es) masculin
- Gaélique irlandais : binid (ga) féminin
- Galicien : callo (gl) masculin, presoiro (gl) masculin
- Grec : πυτιά (el) pytiá féminin
- Griko : pimma (*) neutre
- Italien : caglio (it) masculin, presame (it) masculin
- Néerlandais : stremsel (nl) neutre
- Norvégien : løype (no) masculin
- Occitan : calh (oc) masculin
- Polonais : podpuszczka (pl) féminin
- Portugais : coalho (pt) masculin
- Roumain : cheag (ro) masculin
- Sarde : giagu (sc) masculin
- Sicilien : quagghiu (scn)
- Suédois : löpe (sv)
- Tchèque : syřidlo (cs) neutre
- Walser : Alagna Valsesia : choslup (*) neutre; Bosco Gurin : chààslup (*) neutre; Formazza : likuit (*) masculin; Gressoney : chaslòb (*) neutre; Issime choaslub (*) neutre; Macugnaga : chaslun (*) masculin; Rimella : chàŝchlop (*) neutre; Salecchio : chaslup (*) neutre
Forme de verbe modifier
| Voir la conjugaison du verbe présurer | ||
|---|---|---|
| Indicatif | Présent | je présure |
| il/elle/on présure | ||
| Subjonctif | Présent | que je présure |
| qu’il/elle/on présure | ||
| Impératif | Présent | (2e personne du singulier) présure |
présure \pʁe.zyʁ\
- Première personne du singulier de l’indicatif présent de présurer.
- Troisième personne du singulier de l’indicatif présent de présurer.
- Première personne du singulier du subjonctif présent de présurer.
- Troisième personne du singulier du subjonctif présent de présurer.
- Deuxième personne du singulier de l’impératif de présurer.
Prononciation modifier
- France (Lyon) : écouter « présure [Prononciation ?] »
Anagrammes modifier
→ Modifier la liste d’anagrammes
Voir aussi modifier
- présure sur l’encyclopédie Wikipédia
Références modifier
- Tout ou partie de cet article a été extrait du Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition, 1932-1935 (présure), mais l’article a pu être modifié depuis.