Thésaurus:légume/français

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Cette page contient un recueil de vocabulaire en français autour du thème « légume ». Ce recueil, appelé thésaurus, ne traite pas du mot lui-même, mais tente de fournir une liste de mots associés au thème dont vous pourriez avoir besoin et qui pourraient vous échapper.

Thème : « légume »

Différentes appellations

• légume
• primeur
• herbe potagère
• racine potagère
• légumineuse
• cucurbitacée
• crudités
• minilégume

Différentes espèces

Légumes comestibles

• ail
• artichaut
• asperge
• aubergine
• barbe de capucin
• betterave
• blanchette
• bourcette
• butternut
• cantaloup
• capucine tubéreuse
• capucine
• carde
• cardon
• carotte
• céleri
• cèpe
• cerfeuil
• champignon
• chayotte
• chervis
• chicon
• chicorée
• chou
• chou de Bruxelles
• chou de Milan
• chou-fleur
• chou-rave
• ciboule
• ciboulette
• citrouille
• concombre
• cornichon
• courge
• courgeron
• courgette
• cresson alénois
• cresson
• daïko
• dolique
• doucette
• échalote
• échalotte chinoise
• endive
• épinard
• escarole
• estragon
• fenouil
• fève
• féverole
• fines herbes
• flageolet
• fournitures
• gesse commune
• gombo
• haricot de Lima
• haricot
• hélianthi
• igname
• laitue
• légumes secs
• légumes verts
• lentille
• mâche
• maïs
• melon d’eau
• melon
• morille
• mousseron
• navet
• oca
• oignon de Chine
• oignon
• oronge
• oseille
• panais
• pastèque
• patate douce
• pâtisson
• persil
• pimprenelle
• pissenlit
• poireau
• pois chiche
• pois
• pomme de terre
• potimarron
• potiron
• pourpier
• prescot
• radis noir
• radis
• raifort
• raiponce
• rave
• romaine
• roquette
• rutabaga
• salade
• salsifis
• sarriette
• sucrin
• tomate
• topinambour
• turneps

Hyperonymes possibles

• aliment
• accompagnement (Gastronomie)
• plante
• végétal
• potagerie (Vieilli)

Éléments pouvant se trouver dans un légume

• épluchure
• pelure
• robe
• pulpe
• filandre
• fane
• pépin
• pluche
• trognon
• queue
• tête

Parties anatomiques possibles

• feuille
• tige
• fruit
• tubercule Le thésaurus tubercule (botanique) en français
• racine Le thésaurus racine (végétale) en français
• bulbe
• gousse

Nutriments

• fibres
• vitamine

Préparations diverses

Préparations culinaires

• accompagnement
• garniture
• salade
• julienne
• brunoise
• jardinière
• velouté
• potage
• soupe
• bouillon
• coulis
• purée
• porée (Histoire)
• ratatouille
• tian

Adjectifs relatifs aux légumes

• légumier : (Jardinage) (Cuisine) Relatif aux légumes.
• précoce : Qui est mûr avant ceux de la même espèce.
• printanier : (Cuisine) Contenant des légumes qui poussent au printemps.
• (soupe) paysanne : Qui contient des légumes divers.
• (légumes) verts
• léguminivore : Qui se nourrit de légumes.
• végétarien
• farineux
• maraîcher, maraîchère : Relatif au maraîchage.
• léguminaire : (Botanique) Qui a du rapport avec le légume ou gousse.

Verbes

Au jardin

• cultiver
• ramasser
• récolter
• cueillir
• enchausser

À la cuisine

• éplucher
• équeuter
• laver
• blanchir
• cuire
• râper
• mixer

Sciences et techniques

• maraîchage
• jardinage
• culture
• agronomie
• battage (pour les pois)

Professions

• jardinier
• cultivateur
• légumiste
• fruitier, fruitière
• verdurier, verdurière (Vieux)
• marchand des quatre-saisons, marchand de quatre-saisons
• maraîcher
• légumier (Belgique)
• agronome

Matériel, outils et produits

• panier
• cagette
• charpagne (Lorraine)
• économe
• bec d’oiseau
• couteau éplucheur
• épluche-légume
• épluchoir
• mandoline
• coupe-légumes
• hache-légume
• moulinette
• moulin à légumes
• presse-légumes
• presse-purée

Produits

• acide sorbique (conservateur)
• diméthyl-dixanthogène (herbicide sélectif)

Lieux

Lieux de production

• jardin maraîcher
• jardin légumier
• jardin potager
• potager
• serre
• marais (Vieilli)
• hortolage (Désuet)
• hortillonnage (Picardie)
• croue (Lorraine)

Lieux de transformation

• légumerie

Commerces

• primeur
• marché
• halle
• jardin pavé

Santé

• nutrition
• digestion

Pathologies

• lachanophobie

Maladies et parasites

• anthracnose
• cuceron

Autres noms

• maturité
• maraude
• picorée

Références

• Tout ou partie de cette page de thésaurus est extrait du Dictionnaire des idées suggérées par les mots, de Paul Rouaix (12^e édition de Armand Colin, 1921 ; la 1^re édition date de 1897), mais la page a pu être modifiée depuis.