Thésaurus:moutarde/français

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Cette page contient un recueil de vocabulaire en français autour du thème « moutarde ». Ce recueil, appelé thésaurus, ne traite pas du mot lui-même, mais tente de fournir une liste de mots associés au thème dont vous pourriez avoir besoin et qui pourraient vous échapper.

Dénominations

• moutarde

Différentes sortes

Botanique

• moutarde noire : Plante dont les graines écrasées servent à faire la moutarde.

Préparations

• farine de moutarde : Graines de moutarde pulvérisées pour faire des cataplasmes sinapisés.
• moutarde blanche : Sorte de fourrage.
• moutardin : Moutarde blanche.
• moutarde brune : En extrême orient.
• moutarde de Dijon
• moutarde de Bourgogne
• moutarde de Brive
• moutarde de Charroux

Hyperonymes possibles

Plante

• crucifère (Désuet)
• brassicacée

Condiment

• condiment
• ingrédient

Autres condiments proches

• moutardelle
• raifort
• wasabi

Plantes qui contiennent de la moutarde

• sénevé : Plante crucifère dont la graine sert à faire la moutarde.
• sinapis : Genre de la famille des Brassicacées qui contient la moutarde blanche.

Constituants possibles

• graines
• sel
• vinaigre

Différents aspects

• à l’ancienne

Substances contenues

• acide érucique : Acide gras que l’on trouve dans les graines de moutarde.
• sinapisine : Matière blanche sulfurée extraite de la semence de moutarde blanche.
• myrosine : Matière albuminoïde qui produit l’essence de moutarde noire.
• érucine : Substance provenant de l’extrait âcre de moutarde blanche.

Préparations diverses

Cuisine

• mayonnaise
• sauce moutarde
• sauce thermidor
• sauce gribiche
• sauce tartare
• sauce rémoulade
• vinaigrette

Médecine

• sinapisme : Révulsif dont la farine de moutarde est la base.

Chimie

• sinapoline : Base cristallisée obtenue par l’action de l’oxyde de plomb hydraté humide sur l’essence de moutarde.

Adjectifs

• moutarde forte / extraforte
• moutarde douce
• moutarde fine
• moutardé
• sinapisé : Qualifie des médicaments activés avec de la farine de moutarde.

Verbes

• moutarder : Additionner de moutarde.
• sinapiser (Médecine) Rendre plus actif avec de la farine de graine de moutarde.

Matériel et outils

• moutardier : Petit récipient servant à mettre la moutarde.
• pot de moutarde
• pelle : Petite cuiller creuse destinée à verser de la moutarde.

Lieux

• moutarderie : Lieu où la moutarde est fabriquée.
• Dijon
• Bourgogne

Maladies, parasites et nuisibles

Papillons

• piéride de l’ibéride
• marbré oriental
• piéride de la moutarde

Histoire

• gaz moutarde : Ypérite.

Voir aussi

• Moutarde sur l’encyclopédie Wikipédia
• Photos de moutardes sur Commons et autres photos sur Commons
• Recettes de cuisine à base de moutarde dans la bibliothèque Wikilivres