Thésaurus:vin/français

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Cette page contient un recueil de vocabulaire en français autour du thème « vin ». Ce recueil, appelé thésaurus, ne traite pas du mot lui-même, mais tente de fournir une liste de mots associés au thème dont vous pourriez avoir besoin et qui pourraient vous échapper.

Dénominations

• (Argot) gibolin, jaja, pive, pivois
• (Populaire) rouquin, piot, tutu
• (Péjoratif) picrate, pinard, piot, piquette, vinasse, vin de table, verjus, pichtegorne, piqueton, gros bleu, gros rouge qui tache, chasse-cousin, casse-tête, bistrouille
• (Littéraire) purée septembrale
• Vin rouge : clairet, claret
• Vin non totalement fermenté : bourru (Suisse), bernache (Centre ouest de la France)
• Mélanges : ripopée, abondance

Hyperonymes

• boisson
• breuvage

Types de vins

• champagne
• crémant
• vin blanc
• vin de glace
• vin de paille
• vin doux
• vin rosé, rosé
• vin gris, gris
  • gris de gris
• vin rouge, rouge
• vin de garde : Qui se conserve longtemps.

Cépages

Voir la catégorie Cépages en français 

Couleurs de robe

• blanc
  • par degré de maturité croissant : doré, paille, ocre
• rosé, paillet
• rouge
  • par degré de maturité croissant : violet, grenat, pourpre, rubis, vermillon

Adjectifs

• bachique : Relatif au vin.

Qualifiant un vin

• acerbe
• acescent
• besaigre
• bouchonné
• clair
• doux
• effervescent
• fruité
• liquoreux
• moelleux
• mousseux
• muté
• nouveau
• paillé
• passerillé
• perlant
• pétillant
• piqué
• primeur
• rugueux
• sec
• tranquille

Verbes

• carafer
• chambrer
• décanter
• déguster
• sabrer
• trinquer

• boire
• déguster
• aviner
• grumer
• sabler

• ouiller

Proverbes

• à bon vin pas d’enseigne
• à bon vin point d’enseigne
• blanc sur rouge rien ne bouge, rouge sur blanc tout fout le camp
• il y a deux choses qui gagnent à vieillir : le bon vin et les amis
• quand le vin est tiré, il faut le boire

Ingrédients

• raisin
  • moût, mout, moult
  • marc de raisin
  • bourbe
    • chapeau de marc ou marc de cuve ou marc de vin
  • lie
  • gravelle
• alcool
  • éthanol

Additifs

• sulfite
• campêche

Étapes de la fabrication

• passerillage (éventuel)
• vendange
• pressurage ou foulage
• débourbage (pour les vins blancs et rosés)
• soutirage (pour les vins blancs et rosés)
• vinification
  • cuvaison
    • fermentation
    • macération
      • pigeage
      • remontage
      • délestage
    • soutirage
    • collage
  • assemblage
  • sulfitage (éventuel)
• élevage (avec boisage éventuel)
• mise en bouteille
• maturation ou vieillissement
• Pour les vins effervescents : remuage, dégorgement, dosage, bouchage, poignettage

Outils

Outils d'évaluation du vin

• climanomètre
• gibelet
• tastevin
• verre de dégustation ou verre à dégustation

Récipients de stockage ou de maturation

• amphore (Antiquité)
• bouteille
• cuve
• dame-jeanne
• futaille
• fût
• pièce de vin
• tonneau

Récipients de stockage intermédiaire et de service

• carafe (à décanter)
• pichet

Verres pour la consommation et la dégustation

• flûte à champagne
• verre à vin
• verre de dégustation ou verre à dégustation

Lieux

• cave, cave à vin
• caviste
• cellier
• chai
• œnothèque, vinothèque

• cabaret
• taverne

Culture de la vigne

• domaine viticole
• plant
• vigne, vignoble

Personnes

Métiers

• caviste
• maître de chai
• marchand de vin (vieilli)
• œnologue
• remueur
• sommelier, sommelière
• vigneron, vigneronne
• viticulteur, viticultrice
• œniculteur, œnicultrice
• éleveur, éleveuse

Autres

• buveur
• picot : Voleur de vin.

Dégustation

• bouquet
• fox

Aspects visuels

• jambes
• gras

Préparations culinaires

Plats

• civet
• coq au vin
• défarde
• gardianne, gardianne de taureau, daube des gardians
• raïto
• matelote

Sauces & condiments

• beurre blanc, beurre nantais
• chabrot
• sauce chasseur
• marchand de vin
• vinaigre

Boissons

• hypocras
• kir
• kir royal
• cardinal
• picon
• sangria
• vin chaud
• vin de noix
• vin de pêche
• vin d’orange

Quantités

• larme
• verre
• Le thésaurus bouteille en français
• cuvée

Religion

• libation
• transsubstantiation
• consacrer
• communion
• eucharistie
• ablution
• oblate : Hostie et vin.
• abstème : Qui ne peut communier au vin.

Autres

• canon : (populaire) verre de vin.
• caudalie : mesure de persistance aromatique.
• cottabe : jeu antique.
• piqûre : maladie du vin qui cause la formation d'acide (piqûre acétique, piqûre lactique)
• pressoir
• maladie de la tourne
• collage

Voir aussi

• Vin sur l’encyclopédie Wikipédia
• Le thésaurus boisson en français
• Le thésaurus vigne en français
• Le thésaurus grappe en français