acide érucique

FrançaisModifier

ÉtymologieModifier

(1850) Voir acide et érucique.

Locution nominale Modifier

Singulier Pluriel
acide érucique acides éruciques
\a.si.d‿e.ʁy.sik\
 
Structure de l’acide érucique.

acide érucique \a.si.d‿e.ʁy.sik\ masculin

  1. (Biochimie) Acide gras mono-insaturé oméga-9 avec 22 atomes de carbone, de formule de structure CH3–(CH2)7–CH=CH–(CH2)11–COOH, que l’on trouve dans le colza, des plantes du genre Erysimum, et les graines de moutarde.
    • Le canola est une variété de colza mise au point au Canada dans les années 60 pour abaisserle taux d’acide érucique, considéré comme trop important. — (Michel Pobeda, Les bienfaits des huiles végétales, Hachette, 2011)

SynonymesModifier

HyperonymesModifier

TraductionsModifier

Voir aussiModifier

RéférencesModifier