acide fumarique

Français modifier

Étymologie modifier

(1834)^[1] Composé de acide et de fumarique. Locution forgée par Horace Demarçay de l’allemand Fumarsäure^[1]. Lui même de Fumaria, nom de genre de la fumeterre officinale, plante dans laquelle fut trouvé pour la première fois ce composé chimique.

Attestations historiques modifier

(1834)^[1] Monsieur le docteur Winckler a décrit dans le Buchners Repertorium, sous le nom d’acide fumarique (fumarsaure), un nouvel acide particulier, qui, combiné à la chaux, se trouve dans le suc de la fumaria officinalis ; il se forme, dans l’extrait de cette plante, des grains ronds cristallins qui sont peu solubles dans l’eau, et qu'on peut obtenir ainsi passablement purs : ces cristaux sont du fumarate de chaux. M. le docteur Winckler donne la méthode suivante pour le préparer au moyen du suc de la plante fraîche. — (Horace Demarçay, Identité de l’Acide fumarique de M. Winckler avec l’Acide paramaléique de M. Pelouze publié dans les Annales de chimie et de physique, 1834, tome 56, page 429)

Locution nominale modifier

Acide fumarique

acide fumarique \a.sid fy.ma.ʁik\ masculin invariable

(Chimie) Acide dicarboxylique insaturé de formule brute C₄H₄O₄ et de formule semi-développée OH-CO-CH=CH-CO-OH, présentant une double liaison de type trans, et présent dans la plupart des fruits et de nombreux légumes.
- Le nom officiel de l’acide fumarique est l’acide (E)-but-2-èn-1,4-dioïque.
- En 1826, Pfaff découvrit, dans le lichen d’Islande, un acide particulier qu'il nomma acide lichénique ; et en 1830, Peschier retira de la fumeterre (fumaria officinalis) un acide particulier, qu’il désigna par le nom d'acide fumarique, et qui fut, en 1831, examiné de plus près par Winkler. Demarçay fit alors voir que cet acide fumarique est identique avec l'acide paranaléique de Pelouzez et Scködler montra que l’acide lichénique de Pfaff est le même que l’acide fumarique. Enfin, Probst trouva le même acide dans le glaucium luteum. Cet acide a conservé, dans la science, le nom d’acide fumarique. — (J. J. Berzelius Traité de chimie minérale, végétale et animale, 1845-1850, page 164)
- On savait (depuis des travaux de Liebig remontant à 1838) que le chauffage de l’acide malique, de formule brute C₄H₅O₆, produisait deux substances dont la formule brute est identique (C₄H₄O₄) : la’cide maléique (point de fusion à 130 °C) et l’acide fumarique (fusion à 287 °C). — (Jean-Claude Baudet, Histoire de la chimie, 2017, page 180)

Vocabulaire apparenté par le sens modifier

acide maléique (isomère cis de l’acide fumarique)
acide succinique (diacide saturé à quatre carbones)
acide malique (diacide saturé possédant une fonction alcool)

Synonymes modifier

Hyperonymes modifier

Hyponymes modifier

Vocabulaire apparenté par le sens modifier

Traductions modifier

Allemand : Fumarsäure (de) féminin
Anglais : fumaric acid (en)
Croate : fumarna kiselina (hr)
Espagnol : ácido fumárico (es) masculin
Italien : acido fumarico (it)

Prononciation modifier

France (Vosges) : écouter « acide fumarique [Prononciation ?] »

Voir aussi modifier

acide fumarique sur l’encyclopédie Wikipédia

Références modifier

« acide fumarique », dans Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1872–1877 → consulter cet ouvrage

↑ a b et c Pierre de Menten de Horne, Dictionnaire de chimie: Une approche étymologique et historique, , Éd. De Boeck, Bruxelles 2013. , page 26., Références bibliographiques (pdf, 1.56 Mo)

[MENTEN-1] t c Pierre de Menten de Horne, Dictionnaire de chimie: Une approche étymologique et historique, , Éd. De Boeck, Bruxelles 2013. , page 26., Références bibliographiques (pdf, 1.56 Mo)

[1]