acide oléique

FrançaisModifier

 

ÉtymologieModifier

 Composé de acide et de oléique.

Locution nominale Modifier

Singulier Pluriel
acide oléique acides oléiques
\a.si.d‿ɔ.le.ik\
 
Structure de l’acide oléique.

acide oléique \a.si.d‿ɔ.le.ik\ masculin singulier

  1. (Biochimie) (Indénombrable) Acide gras mono-insaturé avec 18 atomes de carbone contenu dans dans de nombreuses huiles : CH3–(CH2)7–CH=CH–(CH2)7–COOH, obtenu par saponification de corps gras.
    • Les corps gras sont des éthers composés ou glycérides tertiaires formés par la glycérine et divers acides gras à teneur élevée en carbone. Les glycérides les plus répandus sont ceux des acides stéarique, palmitique et oléique. — (J. Fritsch, Fabrication et raffinage des huiles végétales, manuel à l'usage des fabricants, raffineurs, courtiers et négociants en huiles, Paris : chez H. Desforges, 1905, page 3)
    • On peut aussi citer le procédé indiqué par le docteur Manea sur la réaction colorée violacée que l’acide oléique présente en présence d’une soie artificielle et non en présence de la soie naturelle. — (D. de Prat, Nouveau manuel complet de filature ; 1re partie: Fibres animales & minérales, Encyclopédie Roret, 1914)
    • L’acide oléique est un résidu de la fabrication des bougies.[…]. Il est traité par la soude pour en faire du savon. — (Marcel Hégelbacher; La Parfumerie et la Savonnerie. -1924, p.)
  2. (Biochimie) (Au pluriel) Groupe d’acides gras possédant 18 atomes de carbone dont l’acide cis-9-octadécénoïque communément nommé acide oléique.

SynonymesModifier

Vocabulaire apparenté par le sensModifier

HyperonymesModifier

HyponymesModifier

TraductionsModifier

Voir aussiModifier

RéférencesModifier