acide tartrique

Français

Étymologie

(1818) Composé de acide et de tartrique.

Locution nominale

Singulier	Pluriel
acide tartrique	acides tartriques
\a.sid taʁ.tʁik\

acide tartrique \a.sid taʁ.tʁik\ masculin

Formule de l'acide tartrique.

1. (Biochimie) Acide dicarboxylique alpha-hydroxylé, qui a pour formule brute C₄H₆O₆ et pour formule semi-développée HOOC-CHOH-CHOH-COOH ; c'est le principal acide du vin.
   • Louis Pasteur, chimiste au départ, a étudié la dissymétrie moléculaire (stéréochimie), étroitement liée à la vie et a séparé les deux formes de l'acide tartrique, puis a étudié les fermentations...

Synonymes

• acide tartarique
• acide tartareux

Dérivés

• tartrate

Apparentés étymologiques

• acide tartramique
• acide tartroglycérique
• acide tartralique
• acide tartrovinique

Vocabulaire apparenté par le sens

• acerbe
• acide acétique
• acide aconitique
• acide citrique
• acide fumarique
• acide glutamique
• acide lipoïque
• acide malique
• acide oxalique
• acide oxaloacétique
• acide pyruvique
• acide racémique
• acide succinique
• liqueur de Fehling
• racémique

Traductions

• Anglais : tartaric acid (en)
• Croate : vinska kiselina (hr)
• Finnois : viinihappo (fi)
• Italien : acido tartarico (it)

Hyperonymes

• acide

Prononciation

• France (Lyon) : écouter « acide tartrique [Prononciation ?] »

Voir aussi

• acide tartrique sur l’encyclopédie Wikipédia
• Louis Pasteur sur l’encyclopédie Wikipédia (Découverte de la dissymétrie moléculaire)
• franç (sur Wikipedia en anglais)

Références

• Christian Meyer, éditeur scientifique, Dictionnaire des sciences animales, Cirad, Montpellier, France, 2025 (article acide tartrique)