biscuit à la cuiller

Français modifier

Composé de biscuit et de cuiller. Ces biscuits se nomment ainsi car on les préparait anciennement à l’aide d’une cuiller.

Singulier	Pluriel
biscuit à la cuiller	biscuits à la cuiller
\bis.kɥi a la kɥi.jɛʁ\

biscuit à la cuiller \bis.kɥi a la kɥi.jɛʁ\ masculin

(Cuisine) Sorte de biscuit sec et moelleux.
- Cet espace, d’abord très-petit et circulaire, augmente rapidement d’étendue, […], et acquiert enfin, vers la dix-huitième heure, la forme d’un biscuit à la cuiller, ce qu’il doit à ce que ses deux extrémités s’allongent et s’égalisent. — (Docteur Pander, Mémoire sur l’histoire du développement du poulet dans l’œuf, in Journal complémentaire du dictionnaire des sciences médicales, vol. 14, Paris : chez Panckoucke, 1822, page 312)
- Charlotte au café à la Vierge.
  Foncez un moule à charlotte avec des biscuits à la cuiller, ou mieux poussez à la poche : […]. — (Édouard Hélouis, Les royal-diners: guide du gourmet, contenant des menus pour chaque saison, avec la manière de les préparer et des conseils sur le service de la table, Paris : chez Charles Noblet, 1878, p. 288)
- À Malte, le prinjolata est un gâteau fait à base de biscuits à la cuiller, cerises glacées et pignons. — (Annie Perrier-Robert, Dictionnaire de la gourmandise : pâtisseries, friandises et autres douceurs, Robert Laffont, 2012)