Français modifier

Étymologie modifier

(2004) Mot-valise de bistrot et gastronomie[1]. On attribue sa création à Sébastien Demorand lors d'une réunion du jury du Fooding 2004[2].

Nom commun modifier

Singulier Pluriel
bistronomie bistronomies
\bis.tʁo.no.mi\

bistronomie \bis.tʁo.nɔ.mi\ féminin

  1. (Cuisine) (Néologisme) Grande cuisine servie en petite quantité comme dans un bistrot.
    • A Barcelone, le concept de « bistronomie » fait des ravages. Le principe du bistrot gastronomique : des plats de chefs servis sous forme de petites rations ou de tapas, accessibles à toutes les bourses. — (Dominique Auzias, Jean-Paul Labourdette, Le Petit Futé Barcelone, 2011, page 148)
    • Le chef de file de la bistronomie fait son dernier service ce midi dans son Comptoir du Relais à Paris, où Bruno Doucet va lui succéder. — (Thibaut Danancher, “Yves Camdeborde, clap de faim”, LePoint.fr, 30 juin 2022)

Apparentés étymologiques modifier

Dérivés modifier

Traductions modifier

Prononciation modifier

Anagrammes modifier

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Références modifier