bortsch

Français

Du russe борщ, boršč dont le sens initial est berce (mot qui lui est, par ailleurs, apparenté).

Singulier	Pluriel
bortsch	bortschs
\bɔʁtʃ\

Assiette de bortsch

bortsch \bɔʁtʃ\

(Cuisine) Potage national russe, ukrainien et slave en général.
- Comment résister aux délices du bortsch, la soupe nationale, sorte de pot-au-feu, additionné de chou rouge et de crème fraîche, dont les marbrures glacées de rose et de blanc rappellent la page de garde d'un vieux bouquin. — (Andrée Viollis, Seule en Russie, de la Baltique à la Caspienne, Gallimard, 1927, réédition 1929, page 51)
- Tu connais une femme lubrique à Moscou
  Qui mange tes syllabes et les met dans ton bortsch. — (Léo Ferré, Les amants tristes, 1973)
- La nourriture servie pour le dîner était un bortsch immonde et j’eus l’idée de faire miroiter à la serveuse un billet de dix dollars. — (Claude Lanzmann, Le Lièvre de Patagonie, Gallimard, 2009, chapitre XX)