bottarga

Italien

Étymologie

De l’arabe بطارخ, batarikh.

Nom commun

Singulier	Pluriel
bottarga \bot.ˈtar.ɡa\	bottarghe \bot.ˈtar.ɡe\

bottarga \bot.ˈtar.ɡa\ féminin

1. (Cuisine) Boutargue, œufs de poisson, surtout de muge (mulet), salés puis placés sous presse (une journée) et mis à sécher pendant une à deux semaines.
   • Exemple d’utilisation manquant. (Ajouter)

Anagrammes

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• Borgatta
• Bragatto

Voir aussi

• bottarga sur l’encyclopédie Wikipédia (en italien) 

Références

• « bottarga », dans Grande dizionario italiano Aldo Gabrielli, 4^e éd., version en ligne → consulter cet ouvrage
• « bottarga », dans De Mauro, Dictionnaire italien en ligne → consulter cet ouvrage
• « bottarga », dans Dizionario Olivetti, Dictionnaire italien en ligne → consulter cet ouvrage
• « bottarga », dans Sapere.it, Encyclopédie et dictionnaire italien en ligne, De Agostini Editore → consulter cet ouvrage
• « bottarga », dans Treccani. Dizionario della lingua italiana, 3^e éd., version en ligne → consulter cet ouvrage
• Ottorino Pianigiani, Vocabolario Etimologico della Lingua Italiana, Società editrice Dante Alighieri di Albrighi / Segati, Rome / Milan, 1907 → consulter cet ouvrage