boulangère

Français

Étymologie

(XIII^e siècle) Dérivé de boulange, avec le suffixe -ère. Sens 4 : (Par ellipse)

Nom commun

Singulier	Pluriel
boulangère	boulangères
\bu.lɑ̃.ʒɛʁ\

Une boulangère au xvii^e siècle

boulangère \bu.lɑ̃.ʒɛʁ\ féminin (pour un homme, on dit : boulanger)

1. (Boulangerie) Artisane dont le métier est de fabriquer ou de vendre le pain.
   • Pendant qu’il attendait sa monnaie, un petit garçon de six ou huit ans, pauvrement mais proprement vêtu, entra dans la boutique du boulanger. « Madame, dit-il à la boulangère, maman m’envoie chercher un pain. » — (Pierre-Jules Hetzel, préface à Charles Perrault, Contes, Pierre-Jules Hetzel, 1867 (1^re édition 1697))}
   • La boulangère a des écus
     Qui ne lui coûtent guère. [bis]
     Elle en a, je les ai vus ;
     J’ai vu la boulangère aux écus,
     J’ai vu la boulangère. — (Pierre Gallet (1698-1757), La boulangère a des écus)
   • Il prendra vos filles pour parfumeuses, pour cuisinières et pour boulangères. — (La Bible, « Livre de Samuel », 1923, traduction Augustin Crampon, paragraphe 8, ligne 13)
2. (Christianisme) Sœur converse qui fait le pain d’un couvent de religieuses.
   • Or, ce même jour, la bonne Sœur boulangère avouait à la supérieure une omission dont elle gémissait : elle avait oublié de boulanger ! De ce chef, la communauté se trouvait privée de pain. — (Gaëtan Bernoville, Une apôtre de l’enfance délaissée : Sainte Marie-Euphrasie Pelletier, fondatrice de la Congrégation de Notre-Dame de Charité du Bon-Pasteur d’Angers, Alsatia, Paris, 1950, page 213)
3. (Vieilli) Épouse d’un boulanger.
   • Exemple d’utilisation manquant. (Ajouter)
4. (Cuisine) Plat cuisiné comprenant des pommes de terre et des oignons.
   • Boulangère de merlu au safran.

Synonymes

• fornarine

Dérivés

• boulangère-pâtissière

Notes

La locution à la boulangère utilise l’adjectif.

Vocabulaire apparenté par le sens

• boulangère figure dans les recueils de vocabulaire en français ayant pour thème : bouche, couvent.
• fournière

Traductions

Femme dont le métier est de fabriquer le pain.

• Allemand : Bäckerin (de) féminin
• Anglais : baker (en), bakeress (en)
• Basque : okin (eu)
• Breton : baraerez (br) féminin, bouloñjerez (br) féminin, fornierez (br) féminin, poberez (br) féminin
• Bulgare : фурнаджийка (bg) furnadzhiĭka féminin
• Catalan : flequera (ca) féminin
• Espagnol : panadera (es) féminin, tortillera (es) féminin
• Espéranto : panistino (eo)
• Grec : φουρνάρισσα (el) féminin
• Grec ancien : ἀρτόπωλις (*) artópolis féminin
• Italien : panettiera (it) féminin, fornarina (it) féminin
• Latin : pistrix (la) féminin, panifica (la) féminin
• Néerlandais : bakster (nl) féminin
• Occitan : fornièra (oc), fornièira (oc)
• Portugais : padeira (pt) féminin
• Roumain : brutăreasă (ro) féminin, franzelăreasă (ro) féminin, jimblăreasă (ro) féminin
• Suédois : bagerska (sv)
• Wallon : boledjresse (wa)

Forme d’adjectif

	Singulier	Pluriel
Masculin	boulanger \bu.lɑ̃.ʒe\	boulangers \bu.lɑ̃.ʒe\
Féminin	boulangère \bu.lɑ̃.ʒɛʁ\	boulangères \bu.lɑ̃.ʒɛʁ\

boulangères \bu.lɑ̃.ʒɛʁ\

1. Féminin pluriel de boulanger.
   • Nous revenons maintenant sur ce sujet, mais à un autre point de vue : au lieu d’étudier la composition chimique de la farine en général, il s’agit cette fois d’appliquer l'examen chimique à la détermination de la valeur boulangère relative d’une farine donnée. — (Léon Boutroux, Le pain et la panification, J.-B. Baillière & Fils, Paris, 1897, page 201)

Prononciation

• La prononciation \bu.lɑ̃.ʒɛʁ\ rime avec les mots qui finissent en \ɛʁ\.
• France (Lyon) : écouter « boulangère [bu.lɑ̃.ʒɛʁ] »
• France (Toulouse) : écouter « boulangère [bu.lɑ̃.ʒɛʁ] »

Anagrammes

→ Modifier la liste d’anagrammes

• gournablée
• reboulange, reboulangé

Références

• Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition, 1932-1935 (boulangère)
• « *bolla », dans le FEW (Französisches Etymologisches Wörterbuch), volume 15/1, page 176, 1922-2002 → consulter cet ouvrage
• « boulangére », dans César-Pierre Richelet, Dictionnaire de la langue françoise, 1759 → consulter cet ouvrage
• « boulangère », dans Dictionnaire du moyen français (1330-1500), 2010, 4^e édition → consulter cet ouvrage
• « boulangère », dans [Jésuites de] Trévoux, Dictionnaire universel françois et latin, 1704–1771 → consulter cet ouvrage
• « boulangère », dans TLFi, Le Trésor de la langue française informatisé, 1971–1994 → consulter cet ouvrage