boulangère

Français

Étymologie

(Nom commun 1) (XIII^e siècle) Dérivé de boulange, avec le suffixe -ère.

(Nom commun 2) (Date à préciser) Par ellipse et substantivation de l’adjectif dans la locution à la boulangère^[1].

(Nom commun 3) (Date à préciser) Du premier vers de la chanson sur laquelle est dansée cette ronde^[2].

Nom commun 1

Singulier	Pluriel
boulangère	boulangères
\bu.lɑ̃.ʒɛʁ\

Une boulangère (1) au xvii^e siècle

boulangère \bu.lɑ̃.ʒɛʁ\ féminin (pour un homme, on dit : boulanger)

(Métier) (Boulangerie) Artisane dont le métier est de fabriquer le pain, et de le vendre éventuellement.
- Il prendra vos filles pour parfumeuses, pour cuisinières et pour boulangères. — (La Bible, « Livre de Samuel », 1923, traduction Augustin Crampon, paragraphe 8, ligne 13)
- À 6 ans, elle savait déjà qu’elle voulait être boulangère. — (« Lise Rault, meilleure boulangère de France », dans La Nouvelle République du Centre-Ouest, 5 mai 2021 [texte intégral])
- En fabriquant son pain comme le faisait sa grand-mère, cette boulangère ne subit pas la crise — (« En fabriquant son pain comme le faisait sa grand-mère, cette boulangère ne subit pas la crise », dans Ouest-France, 21 janvier 2023 [texte intégral])
(Métier) (Boulangerie) Femme, patronne ou employée, dont le métier est de vendre le pain dans une boulangerie, sans participer à la fabrication.
- Pendant qu’il attendait sa monnaie, un petit garçon de six ou huit ans, pauvrement mais proprement vêtu, entra dans la boutique du boulanger. « Madame, dit-il à la boulangère, maman m’envoie chercher un pain. » — (Pierre-Jules Hetzel, préface à Charles Perrault, Contes, Pierre-Jules Hetzel, 1867 (1^re édition 1697))
(Boulangerie, Christianisme) Sœur converse qui fait le pain d’un couvent de religieuses.
- Or, ce même jour, la bonne Sœur boulangère avouait à la supérieure une omission dont elle gémissait : elle avait oublié de boulanger ! De ce chef, la communauté se trouvait privée de pain. — (Gaëtan Bernoville, Une apôtre de l’enfance délaissée : Sainte Marie-Euphrasie Pelletier, fondatrice de la Congrégation de Notre-Dame de Charité du Bon-Pasteur d’Angers, Alsatia, Paris, 1950, page 213)
(Vieilli) Épouse d’un boulanger^[3].
- La boulangère a des écus
  Qui ne lui coûtent guère. [bis]
  Elle en a, je les ai vus ;
  J’ai vu la boulangère aux écus,
  J’ai vu la boulangère. — (Pierre Gallet (1698-1757), La boulangère a des écus)

Synonymes

fornarine

Dérivés

Notes

La locution à la boulangère utilise l’adjectif.

Vocabulaire apparenté par le sens

boulangère figure dans les recueils de vocabulaire en français ayant pour thème : bouche, couvent.
fournière

Traductions

Femme dont le métier est de fabriquer le pain (1)

Allemand : Bäckerin (de) féminin
Anglais : baker (en), bakeress (en)
Basque : okin (eu)
Breton : baraerez (br) féminin, bouloñjerez (br) féminin, fornierez (br) féminin, poberez (br) féminin
Bulgare : фурнаджийка (bg) furnadzhiĭka féminin
Catalan : fornera (ca) féminin, flequera (ca) féminin
Croate : pekarica (hr)
Espagnol : panadera (es) féminin, tortillera (es) féminin
Espéranto : panistino (eo)
Grec : αρτοπώλισσα (el) artopólissa féminin, φουρνάρισσα (el) fournárissa féminin
Grec ancien : ἀρτόπωλις (*) artópolis féminin
Italien : panettiera (it) féminin, fornarina (it) féminin
Japonais : パン屋 (ja)
Latin : pistrix (la) féminin, panifica (la) féminin
Néerlandais : bakster (nl) féminin
Occitan : fornièra (oc), fornièira (oc), panissèra (oc)
Portugais : padeira (pt) féminin
Roumain : brutăreasă (ro) féminin, franzelăreasă (ro) féminin, jimblăreasă (ro) féminin
Suédois : bagerska (sv)
Wallon : boledjresse (wa)

Femme dont le métier est de vendre le pain (2)

Allemand : Bäckerin (de) féminin
Anglais : baker (en), bakeress (en)
Basque : okin (eu)
Catalan : fornera (ca) féminin, flequera (ca) féminin
Croate : pekarica (hr)
Espagnol : panadera (es) féminin, tortillera (es) féminin
Grec : αρτοπώλισσα (el) artopólissa féminin, φουρνάρισσα (el) fournárissa féminin
Italien : panettiera (it) féminin, fornarina (it) féminin
Néerlandais : bakster (nl) féminin
Occitan : fornièra (oc), fornièira (oc)
Portugais : padeira (pt) féminin
Roumain : brutăreasă (ro) féminin, franzelăreasă (ro) féminin, jimblăreasă (ro) féminin
Suédois : bagerska (sv)

Sœur converse qui fait le pain (3)

Croate : sestra laikinja pekarica (hr)

Épouse d’un boulanger (4)

Croate : pekarica (hr)

Nom commun 2

Singulier	Pluriel
boulangère	boulangères
\bu.lɑ̃.ʒɛʁ\

Une boulangère

boulangère \bu.lɑ̃.ʒɛʁ\ féminin

(Cuisine) Plat cuisiné comprenant des pommes de terre et des ognons.
- Boulangère de merlu au safran.

Traductions

Plat cuisiné (1)

Nom commun 3

Singulier	Pluriel
boulangère	boulangères
\bu.lɑ̃.ʒɛʁ\

boulangère \bu.lɑ̃.ʒɛʁ\ féminin

(Danse) Sorte de ronde^[2].
- Exemple d’utilisation manquant. (Ajouter)

Traductions

Sorte de ronde (1)

Forme d’adjectif

	Singulier	Pluriel
Masculin	boulanger \bu.lɑ̃.ʒe\	boulangers \bu.lɑ̃.ʒe\
Féminin	boulangère \bu.lɑ̃.ʒɛʁ\	boulangères \bu.lɑ̃.ʒɛʁ\

boulangère \bu.lɑ̃.ʒɛʁ\

Féminin singulier de boulanger.
- Nous revenons maintenant sur ce sujet, mais à un autre point de vue : au lieu d’étudier la composition chimique de la farine en général, il s’agit cette fois d’appliquer l’examen chimique à la détermination de la valeur boulangère relative d’une farine donnée. — (Léon Boutroux, Le pain et la panification, J.-B. Baillière & Fils, Paris, 1897, page 201)