boutargue
Français modifier
Étymologie modifier
Nom commun modifier
| Singulier | Pluriel |
|---|---|
| boutargue | boutargues |
| \bu.taʁg\ | |
boutargue \bu.taʁɡ\ féminin
- Œufs de poisson, surtout de muge (mulet), salés puis placés sous presse (une journée) et mis à sécher pendant une à deux semaines.
- La boutargue, également appelée poutargue et surnommée « caviar de Méditerranée », se fabrique en Mauritanie, en Turquie, en Italie, en Grèce, en Égypte, en Tunisie, mais aussi à Martigues où quelques rares pêcheurs continuent à la fabriquer de manière artisanale.
Variantes modifier
Traductions modifier
Prononciation modifier
- France (Saint-Maurice-de-Beynost) : écouter « boutargue [Prononciation ?] »
- France (Lille) : écouter « boutargue [Prononciation ?] »
- France : écouter « boutargue [Prononciation ?] »
Anagrammes modifier
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