carvone

Français

Étymologie

(Vers1880) Du nom scientifique du cumin des prés, Carum carvi, avec le suffixe -one qui indique une cétone, cette molécule a été nommée par son découvreur.

Nom commun

Singulier	Pluriel
carvone	carvones
\kaʁ.vɔn\

Représentaion d'une molécule de carvone lévogyre

carvone \kaʁ.vɔn\ féminin

(Chimie, Cosmétologie) Cétone monoterpénique tiré de la menthe, ou d’apiacées, comme le carvi ou l’aneth, et utilisée en parfumerie. Cette molécule possède deux formes, la forme lévogyre est extraite principalement de la menthe verte et possède une odeur de menthe, la forme dextrogyre est extraite, entre autres, des graines de cumin des prés et possède une odeur de cumin.
- La carvone existe dans les essences végétales sous ses deux modifications optiques : les essences de carvi et d'aneth contiennent la carvone d. et les essences de menthe crépue et de Kuromoji renferment la carvone l. — (La Revue scientifique, 1907, vol. 80, page 556)
- L’essence de carvi dont on a enlevé la carvone devient l’essence légère de carvi qui sert à parfumer les savons bon marché. — (Marcel Hégelbacher, La Parfumerie et la Savonnerie, 1924, page 146)