Étymologie

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(XIVe siècle) Du latin cervus cerf ») avec le suffixe -aison.

Nom commun

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SingulierPluriel
cervaison cervaisons
\sɛʁ.vɛ.zɔ̃\

cervaison \sɛʁ.vɛ.zɔ̃\ féminin

  1. (Chasse) État du cerf dans la saison où il est le plus gras et le meilleur à manger.
    • On dit que le Cerf est en Cervaison, lorsqu’il est en gras & en venaison.  (L’Europe savante, volume 8 , page 24, A. de Rogissart, La Haye, 1719)
    • Lorsqu’un cerf est bien gras, on dit : il est en pleine cervaison.  (Eugène Rolland, Faune populaire de la France - Les mammifères sauvages, page 95, Maisonneuve, Paris, 1877)
  2. (Par extension) Temps de l’année où le cerf est gras et bon à chasser.
    • C’est de juin à septembre que le cerf est en pleine prospérité et que cette cervaison ou venaison (la saison du cerf) atteint son maximum.  (Association des naturalistes de la Vallée du Loing, Travaux des naturalistes de la Vallée du Loing, Volumes 6 à 9, 1932)

Vocabulaire apparenté par le sens

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Traductions

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Anagrammes

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Références

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