chantilly

Voir aussi : Chantilly

Français

Étymologie

(Par ellipse) De crème chantilly, inventée, dit-on, par François Vatel en 1671 au château de Chantilly, demeure des princes de Condé ; antonomase du toponyme.

Nom commun

(orthographe traditionnelle)

Singulier et pluriel
chantilly \ʃɑ̃.ti.ji\

(orthographe rectifiée de 1990)

Singulier	Pluriel
chantilly	chantillys
\ʃɑ̃.ti.ji\

Gelée recouverte de chantilly.

chantilly \ʃɑ̃.ti.ji\ féminin

1. (Cuisine) Crème fouettée, légèrement sucrée et vanillée.
   • Lait frappé au chocolat ; mixez le lait et la boule de glace au chocolat pendant une minute. Servez très froid dans un verre haut avec de la chantilly à volonté et des pailles.
   • Un siphon permet de réaliser des chantillys inratables et des mousses légères.
   • Sur le marché de Montargis (Loiret) ce samedi matin, l’ancien ministre de l’Éducation nationale a été aspergé de mousse blanche, possiblement de la chantilly. — (« Campagne électorale Législatives: Jean-Michel Blanquer entarté à Montargis, deux enseignants rapidement placés en garde à vue », Libération, 4 juin 2022)
2. (Dentelle) Type de dentelle.
   • Puis, ayant encore un quart d’heure à tuer, elle contenta un ancien désir, elle s’assit pour coudre une petite dentelle, une imitation de chantilly, à sa blouse de travail, cette blouse noire qu’elle finissait par trouver trop garçonnière, pas assez femme. — (Émile Zola, Le Docteur Pascal, G. Charpentier, 1893)
   • Fernande annonça que si elle se mariait ce ne serait qu’en grand deuil. Monsieur de C. ne s’émut pas pour si peu :
     – Quoi chère amie ?... Du chantilly noir ?… Ce sera ravissant.
     Fernande renonça à cette velléité. — (Marguerite Yourcenar, Souvenirs pieux, 1974, collection Folio, page 341)
3. (Par extension) Kitsch, symbole d’un excès de richesse, d’ornementation.
   • Voici donc un film croulant sous les toilettes, le champagne, les violons tsiganes, passant d’une demeure classée à une autre. Sous la chantilly, court pourtant un poison violent, une potion amère. La fin de la jeunesse, la fin des plaisirs, de l’insouciance, d’une certaine forme d’utopie. — (Jacques Mandelbaum, « À Berlin, un grand film en costume de Frears et une fiction documentée de Bouchareb », Le Monde, 10 février 2009)

Synonymes

• crème chantilly

Dérivés

• chantillesque

Vocabulaire apparenté par le sens

• crème fouettée

Traductions

(Cuisine) Crème fouettée, légèrement sucrée et vanillée (1)

• Allemand : Schlagsahne (de) féminin
• Anglais : (vanilla-flavored) whipped cream (en) ; Chantilly cream (en) (Plus rare)
• Bavarois : Schlogobas (autrichien) (*) masculin, Schlog (*) masculin
• Espagnol : chantillí (es)
• Grec : σαντιγί (el) santiyí
• Italien : crema chantilly (it) féminin
• Luxembourgeois : Chantilly (lb) féminin
• Néerlandais : slagroom (nl)

(Par extension) Kitsch, symbole d’un excès de richesse, d’ornementation (2)

• Allemand : Kitsch (de) masculin

Nom commun 2

chantilly \ʃɑ̃.ti.ji\ masculin

Un chantilly.

1. Race de chat, originaire des États-Unis, à queue en panache et à poil mi-long.

Notes

En biologie, le genre, premier mot du nom binominal et les autres noms scientifiques (en latin) prennent toujours une majuscule. Par exemple : Homme moderne : Homo sapiens, famille : Hominidae. Quand ils utilisent des noms en français, ainsi que dans d’autres langues, les naturalistes mettent fréquemment une majuscule aux noms de taxons supérieurs à l’espèce (par exemple : les Hominidés, ou les hominidés).
Un nom vernaculaire ne prend pas de majuscule, mais on peut en mettre une quand on veut signifier que l’on parle non pas d’individus, mais de l’espèce (au sens du couple genre-espèce), du genre seul, de la famille, de l’ordre, etc.

Synonymes

• chantilly-tiffany
• foreign longhair
• tiffany

Traductions

• Anglais : chantilly (en), chantilly-tiffany (en)
• Espagnol : chantilly (es), chantilly-tiffany (es)

Hyperonymes

(simplifié)

• félidés (Felidea)
  • chat domestique (Felis catus)

Prononciation

• France (Vosges) : écouter « chantilly [Prononciation ?] »
• France (Toulouse) : écouter « chantilly [Prononciation ?] »
• France (Lyon) : écouter « chantilly [Prononciation ?] »

Voir aussi

• Crème chantilly sur l’encyclopédie Wikipédia
• chantilly sur l’encyclopédie Wikipédia

Références

• Meyer C., ed. sc., 2013, Dictionnaire des Sciences Animales. [On line]. Montpellier, France, Cirad. [04/2013]. <URL : http://dico-sciences-animales.cirad.fr/> article : chat Chantilly