confit
Français modifier
Étymologie modifier
Nom commun modifier
Singulier | Pluriel |
---|---|
confit | confits |
\kɔ̃.fi\ |
confit \kɔ̃.fi\ masculin
- (Cuisine) Spécialité culinaire de Gascogne à base de viande cuite dans de la graisse.
- Sauf lady Makinson, ils mangèrent le confit d'oie que Mme Graux avait préparé comme ils eussent mangé n'importe quel plat anonyme dans un restaurant. — (Georges Simenon, Le Blanc à lunettes, chapitre IV, Gallimard, 1937)
- (Travail du cuir) Bain dans lequel on trempe les peaux pour détruire le collagène. Il en existe de diverses compositions à l'origine il s'agissait d’excréments dilués, actuellement on utilise des enzymes comme la trypsine.
On a même surnommé le tanneur d'un village «crotte de poule», se moquant ainsi d'une de ses fonctions qui consistait à tremper les peaux dans le confit, cette solution de fiente de poule et d'eau.
— (Jean-Claude Dupont, Jacques Mathieu, Les métiers du cuir, éd. Presses de l'Université Laval, 1981)
Traductions modifier
Adjectif modifier
Singulier | Pluriel | |
---|---|---|
Masculin | confit \kɔ̃.fi\
|
confits \kɔ̃.fi\ |
Féminin | confite \kɔ̃.fit\ |
confites \kɔ̃.fit\ |
confit \kɔ̃.fi\
- Se dit d’un fruit glacé au sucre.
- Un fruit confit est un fruit dont une partie de l’eau de composition a été remplacée par un sirop de sucre concentré, selon un processus précis et minutieux. — (Annie Pertier-Robert, Dictionnaire de la gourmandise, Groupe Robert Laffont, 2012)
- Se dit d'une volaille ou autre viande cuite longuement dans la graisse.
- Il paraît que nous allons manger une oie confite que vous avez apportée de France. — (Georges Simenon, Le Blanc à lunettes, chapitre IV, Gallimard, 1937)
- (Sens figuré) Imprégné d’un sentiment ; figé dans une attitude.
Ne l’ai-je pas vu partir de sa tour à hiboux en compagnie de cette péronnelle, de cette bohémienne qui joue les ingénues d’un air si confit, ajouta-t-elle avec un ris un peu forcé, et n’était-il pas en votre château à la suite des comédiens ?
— (Théophile Gautier, Le capitaine Fracasse, 1863)[Cette] digne et sainte femme [était] toute confits en amitiés pour son petit-fils, mais peu faite pour combler les vides de mon éducation première, car elle appartenait par sa naissance, autant que par ses principes, à une caste chez laquelle l'ignorance passait pour l'apanage des gens comme il faut.
— (Hippolyte de Villemessant, Mémoires d'un journaliste, 1867, tome 1)- En apparence, ce turbulent apôtre des lumières fait contraste avec ses ancêtres confits en dévotion et abondants en patenôtres. — (Ernest Denis, La Question d'Autriche ; Les Slovaques, Paris, Delagrave, 1917, in-6, page 60)
- […] ; aussi, malgré qu’il fût républicain, républicain comme l'étaient les quarante-huitards, dans un pays confit en religion, il avait été durant douze ans maire de son village, […]. — (Louis Pergaud, Le retour, dans Les Rustiques, nouvelles villageoises, 1921)
Quant à son intérêt pour Dieu, je crois qu’il faut y voir l’affection qu’il portait aux siens, ou plutôt aux siennes, lesquelles étaient croyantes, et même un peu confites en capucinades…
— (Richard Jorif, Le Burelain, éditions François Bourin, 1989, chapitre non paginé)
Dérivés modifier
- fruit confit
- confitage (travail du cuir)
Traductions modifier
Forme de verbe modifier
Voir la conjugaison du verbe confire | ||
---|---|---|
Participe | ||
Passé | (masculin singulier) confit | |
Indicatif | Présent | |
il/elle/on confit | ||
confit \kɔ̃.fi\
- Participe passé masculin singulier de confire.
- J’ai confit le mont Saint-Bernard, J’ai glacé la ville ’'IIanovre. — (Augustin Challamel, Histoire-Musée de la République Française, 1842)
- Troisième personne du singulier de l’indicatif présent de confire.
- Il enveloppe aussi de sucre les écorces de citron et de l’orange, il confit même ces fruits tout entiers lorsqu’ils sont jeunes.— (Obo - Pan, Volume 16, Deterville, 1803)
- Troisième personne du singulier du passé simple de confire.
Prononciation modifier
- France (Toulouse) : écouter « confit [Prononciation ?] »
- France (Vosges) : écouter « confit [Prononciation ?] »
- Canada (Shawinigan) : écouter « confit [Prononciation ?] »
- France (Lyon) : écouter « confit [Prononciation ?] »
Homophones modifier
Voir aussi modifier
- confit sur l’encyclopédie Wikipédia
Ancien français modifier
Étymologie modifier
- Participe passé de confire (« fabriquer, achever, composer »).
Nom commun modifier
confit *\Prononciation ?\ masculin
- (Travail du cuir) Eau sure dans laquelle le chamoiseur plonge les eaux minces.
- Pelletiers, mégissiers, teinturiers de toille, barbaudiers et autres de semblable estat, de faire leur confis, mégis et barbaudes au-dedans de leurs maisons. — (1533, Ord., II, 385)
- (Par métonymie) Récipient pour confire les peaux.
- Nus ne puet fere confit ne ouvrer de fer s’il n’est haubannier de Paris. — (E. Boil, liv. des mest., 2e p., XXX 20, Lespinasse et Bonardot)
- Confiture.
- Si lui porterent du confit et à boire. — (Georges-Louis Leclerc de Buffon, Liv. de la conq. de la morée, page 367)
Références modifier
- Frédéric Godefroy, Dictionnaire de l’ancienne langue française et de tous ses dialectes du IXe au XVe siècle, édition de F. Vieweg, Paris, 1881–1902 → consulter cet ouvrage
Anglais modifier
Étymologie modifier
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Nom commun modifier
Singulier | Pluriel |
---|---|
confit \Prononciation ?\ |
confits \Prononciation ?\ |
confit
- (Cuisine) Confit.
Prononciation modifier
- Sud de l'Angleterre (Royaume-Uni) : écouter « confit [Prononciation ?] »
Voir aussi modifier
- confit sur l’encyclopédie Wikipédia (en anglais)
Occitan modifier
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Étymologie modifier
- Participe passé de confir.
Adjectif modifier
Nombre | Singulier | Pluriel |
---|---|---|
Masculin | confit \kuˈfit\ |
confits \kuˈfit͡s\ |
Féminin | confida \kuˈfi.ðo̞\ |
confidas \kuˈfi.ðo̞s\ |
confit [kuˈfit] (graphie normalisée)
- Mitonné, cuit lentement.
- sopa confida
- soupe mitonnée
- sopa confida
- Délité, brisé, réduit en terre.
- pèira confida pel gèl
- pierre réduite en terre par la gelée
- pèira confida pel gèl
- Pourri.
- fusta confida
- poutre pourrie
- fusta confida
Dérivés dans d’autres langues modifier
- Français : coufit
Prononciation modifier
Références modifier
- (oc) Joan de Cantalausa, Diccionari General Occitan a partir dels parlars lengadocians, 2002, ISBN 2-912293-04-9, C.A.O.C. → consulter cet ouvrage
- Josiane Ubaud, Diccionari ortografic, gramatical e morfologic de l’occitan segon los parlars lengadocians, Trabucaire, 2011, ISBN 978-2-84974-125-2
- Aimé Vayssier, Dictionnaire patois-français du département de l’Aveyron, [1879] 2002, ISBN 2-7348-0750-5, Éditions Jean Laffite → consulter cet ouvrage