crème anglaise

FrançaisModifier

ÉtymologieModifier

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 Composé de crème et de anglais.

Locution nominale Modifier

Singulier Pluriel
crème anglaise crèmes anglaises
\kʁɛ.m‿ɑ̃.ɡlɛz\
 
De la crème anglaise en nappage.

crème anglaise \kʁɛ.m‿ɑ̃.ɡlɛz\ féminin

  1. (Cuisine) Crème liquide composée de lait, de jaunes d’œuf, de sucre et parfumée à la vanille.
    • Dans la pratique il est difficile de préciser les points de coagulation d’un mélange aussi complexe que la crème anglaise, par exemple. — (Henri Dupin, Alimentation et nutrition humaines, ESF Éditeur, 1992, p. 185)
    • Si vous préparez la crème anglaise la veille, elle n’en sera que plus parfumée et plus savoureuse. — (Valérie Lhomme, Soupes & veloutés, Larousse, 2011)

SynonymesModifier

Vocabulaire apparenté par le sensModifier

TraductionsModifier

Voir aussiModifier