détrempe

Voir aussi : détrempé

Français

Déverbal de détremper → voir dé- et trempe.

Singulier	Pluriel
détrempe	détrempes
\de.tʁɑ̃p\

détrempe \de.tʁɑ̃p\ féminin

(Peinture) Couleur délayée avec de l’eau et de la colle et dont on se sert pour peindre.
- La détrempe s’efface, s’enlève aisément avec de l’eau.
- Ce tableau n’est pas peint a l’huile, il n’est qu’en détrempe.
- Peindre à la détrempe.
- Ces portraits, quoique peints à l’huile, ont un aspect de pastel et de détrempe qui vient de ce qu’on ne vernit pas les tableaux en Espagne, manque de précaution qui a laissé dévorer par l’humidité bien des chefs-d’œuvre regrettables. — (Théophile Gautier, Voyage en Espagne, Charpentier, 1859)
(Cuisine) Pâte de farine mouillée d’un liquide aqueux^[1]^[2].
- On nomme détrempes les mélanges de farine, d’œufs, de beurre et d’eau entrant dans la confection des pâtes. — (Jules Gouffé, Le Livre de Pâtisserie, 1873, page 33)
- Retirez bien l’excédent de farine qui pourrait se former lorsque vous tourez la pâte. S'il y a trop de farine, les couches de détrempe ne se colleront pas entre elles et vous aurez du mal à réaliser le feuilletage. — (Noémie Strouk, Gâteaux waouh !, Éditions Larousse, 2015, page 268)
(Art) Opération par laquelle on enlève la trempe de l’acier.
N'ayant que l'apparence de la réalité.
- La brodeuse de madame est devenue bourgeoise, elle est mariée...
  — En détrempe ?.. demanda Josépha.
  — Non, madame, vraiment mariée. — (Honoré de Balzac, La Cousine Bette, 1846)

(Peinture) Couleur délayée avec de l’eau et de la colle et dont on se sert pour peindre. (1)

(Cuisine) Pâte de farine mouillée d’un liquide aqueux. (2)

(Art) Opération par laquelle on enlève la trempe de l’acier. (3)

Voir la conjugaison du verbe détremper
Indicatif	Présent	je détrempe

		il/elle/on détrempe



	Imparfait





	Passé simple





	Futur simple





Subjonctif	Présent	que je détrempe

		qu’il/elle/on détrempe



	Imparfait





Impératif	Présent	(2^e personne du singulier) détrempe

détrempe \de.tʁɑ̃p\

Tout ou partie de cet article a été extrait du Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition, 1932-1935 (détrempe), mais l’article a pu être modifié depuis.

↑ Jules Gouffé, Le Livre de Pâtisserie, Hachette,‎ 1873, Les préparations, chap. 2, (« Détrempes »)
↑ Jules Gouffé, Le Livre de Pâtisserie, Hachette,‎ 1873, Considérations préliminaires, chap. 2, (« Termes de pâtisserie »), Détremper