faire revenir

Français

Étymologie

 Composé de faire et de revenir.

Locution verbale

faire revenir \Prononciation ?\ transitif (se conjugue → voir la conjugaison de faire)

1. Remettre en vigueur une règle ou loi ancienne.
   • Va-t-on faire revenir la peine de mort ?
2. (Cuisine) Brûler la surface d’un aliment, à l’aide d’un liquide très chaud, au début de sa cuisson.
   • Faire revenir les aubergines dégorgées au sel, que vous aurez rincées, dans l’huile.
   • Faire revenir le poisson fariné durant une minute des deux côtés dans sa persillade.

Synonymes

brûler la surface d’un aliment

faire dorer, faire roussir, saisir

Traductions

remettre en vigueur une règle ou loi ancienne

• Anglais : bring back (en)

brûler la surface d’un aliment

• Allemand : anbraten (de)
• Anglais : brown (en)
• Espagnol : rehogar (es), saltear (es)
• Néerlandais : aanbraden (nl)
• Portugais : refogar (pt)

Prononciation

• France (Lyon) : écouter « faire revenir [Prononciation ?] »
• France (Vosges) : écouter « faire revenir [Prononciation ?] »

Références

Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition, 1932-1935 (faire)