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FrançaisModifier

ÉtymologieModifier

(Siècle à préciser) Dérivé de gélatine avec le suffixe -iser.

Verbe Modifier

gélatiniser \ʒe.la.ti.ni.ze\ transitif ou pronominal 1er groupe (voir la conjugaison) (pronominal : se gélatiniser)

  1. Donner ou prendre la consistance de la gélatine.
    • Certains amidons gélatinisent en partie si le pourcentage d'extrait sec soluble dans le remplissage dépasse 45 %, et d'autres ne gélatinisent pas s'il est supérieui à 55%. — (Le Blé: éléments fondamentaux et transformation, 1992)

SynonymesModifier

DérivésModifier

TraductionsModifier