glycéride

Français

Étymologie

(1844) Locution forgée par le chimiste alsacien Charles Gerhardt; composée de glycér(ine) et (-o)ïde.

Attestations historiques

• (1844) Les glycérides (nous désignerons ainsi indistinctement les corps gras, liquides et concrets) ont la propriété de se décomposer par la potasse, ainsi que par d’autres oxydes métalliques en présence de l’eau; cette décomposition est connue sous le nom de saponification, et le produit sous celui de savon. — (Charles Gerhardt, Précis de chimie organique, Fortin, Masson et Cie (Paris), 1844-1845, tome 1, page 175)

Nom commun

Singulier	Pluriel
glycéride	glycérides
\ɡli.se.ʁid\

glycéride \ɡli.se.ʁid\ masculin

1. (Biochimie) Ester d’acides gras et de glycérol.
   • Les corps gras sont des éthers composés ou glycérides tertiaires formés par la glycérine et divers acides gras à teneur élevée en carbone. Les glycérides les plus répandus sont ceux des acides stéarique, palmitique et oléique. Ces glycérides sont souvent mélangés dans un même corps gras ; […]. — (J. Fritsch, Fabrication et raffinage des huiles végétales, manuel à l'usage des fabricants, raffineurs, courtiers et négociants en huiles, Paris : chez H. Desforges, 1905, p. 3)

Synonymes

• acylglycérol
• glycérolipide

Hyperonymes

• lipide

Hyponymes

• monoglycéride
• diglycéride
• triglycéride

Traductions

• Espagnol : acilglicérido (es) masculin, acilglicerol (es) masculin
• Kotava : mokero (*)

Prononciation

• France (Vosges) : écouter « glycéride [Prononciation ?] »

Voir aussi

• glycéride sur l’encyclopédie Wikipédia