Étymologie

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(Début du XIXe siècle) Probablement dérivé de grolle (régionalisme signifiant « corneille, corbeau ») avec le suffixe -eau, par référence à la couleur noire de cet oiseau et du raisin de ce cépage.

Locution nominale

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Feuille et grappe du cépage grolleau noir.

grolleau noir \ɡʁo.lo.nwaʁ\

  1. (Viticulture) Cépage donnant du raisin à grains bleu-noirs. Il est cultivé essentiellement en Touraine et en Anjou. On en trouve environ 2000 hectares en France. (Note: il existe un grolleau gris et un grolleau blanc).
    • Grolleau gris, grolleau noir et cabernet-sauvignon sont associés [...]. — (Guide Hachette des vins 2019, Éd. Hachette 2018)

Synonymes

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Il existe une vingtaines de noms utilisés pour désigner ce cépage, dont certains sont en fait des variantes orthographiques.

Variantes orthographiques

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