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FrançaisModifier

ÉtymologieModifier

(Date à préciser) Du nom des Coumans, nomades d’Asie, du tatar, ou bien encore du russe[1].

Nom commun Modifier

Invariable
koumis
\ku.mis\
 
Verre et bouteille de koumis.

koumis \ku.mis\ masculin

  1. Lait fermenté d’Asie centrale, fabriqué à partir de lait de jument.
    • En outre, diverses peuplades orientales, les Kirghiz en particulier, préparent avec le lait fermenté de jument une liqueur à laquelle on donne le nom de Koumys : c’est un liquide blanchâtre, mousseux, à odeur de petit-lait, à saveur acide et piquante. Il renferme de l’alcool, des matières grasses, du sucre de lait, de l’acide lactique, des substances albuminoïdes, divers sels et de l’acide carbonique. — (Railliet, A., Traité de zoologie médicale et agricole, Asselin et Houzeau, Paris, 1895, pages 1163-1164)

Variantes orthographiquesModifier

SynonymesModifier

Vocabulaire apparenté par le sensModifier

TraductionsModifier

Voir aussiModifier

  • koumis sur l’encyclopédie Wikipédia  

RéférencesModifier