lait fermenté
Français modifier
Étymologie modifier
Locution nominale modifier
Singulier | Pluriel |
---|---|
lait fermenté | laits fermentés |
\lɛ fɛʁ.mɑ̃.te\ |
lait fermenté \lɛ fɛʁ.mɑ̃.te\ masculin
- Lait fermenté pour améliorer la conservation et l’assimilation.
- Le lait fermenté est le résultat de la multiplication de bactéries produisant de l’acide lactique par fermentation acide dans une préparation de lait. L’acidité produite a pour effet de prévenir le développement de la microflore pathogène, de coaguler, d’épaissir et de donner une saveur acide au lait. — (Meyer, C., Denis, J.-P. ed. sci., Elevage de la vache laitière en zone tropicale, 314 pages, p. 278, 1999, Montpellier, Cirad, Collection Techniques)
Synonymes modifier
Vocabulaire apparenté par le sens modifier
Hyperonymes modifier
Hyponymes modifier
Traductions modifier
- Anglais : fermented milk (en), sour milk (en)
- Catalan : llet fermentada (ca)
- Chaoui : ačil (shy), uččil (shy)
- Coréen : 발효유 (ko) (醱酵乳) balhyoyu
- Japonais : 発酵乳 (ja) hakkōnyū
- Portugais : leite fermentado (pt)
- Russe : простокваша (ru) prostokvaša
Voir aussi modifier
- lait fermenté sur l’encyclopédie Wikipédia
Références modifier
- Christian Meyer, éditeur scientifique, Dictionnaire des sciences animales, Cirad, Montpellier, France, 2024