moutarde

Voir aussi : moutardé

Français

Étymologie

De l’ancien français moustarde, issu de moût, lui-même issu du latin mustum et arde qui donne aussi le verbe arder (« brûler ») ou ardant.

Nom commun

Singulier	Pluriel
moutarde	moutardes
\mu.taʁd\

Une fleur de moutarde. (1)

Différentes sortes de moutardes. (2)

moutarde \mu.taʁd\ féminin

(Botanique) Plante de la famille des Brassicacées (ou Crucifères) à fleurs jaunes dont certaines espèces sont cultivées pour le fourrage et d'autres pour les graines, ingrédient de base de condiments.
- — Je suis congestionné. J’ai le sang à la tête. Préparez-moi un bain de pieds à la moutarde… — (Germaine Acremant, Ces dames aux chapeaux verts, Plon, 1922, réédition Le Livre de Poche, page 333)
(Cuisine) (Sauces) Condiment préparé à partir de graines de moutarde broyées dans du vinaigre.
- Il en est de même des moutardes douces (type Savora), des sauces vinaigrées d’origine anglaise (pickles, chutney) et de la Worcestershire sauce. — (Laurent Philip Martinez, Maigrir pendant son sommeil grâce aux biorythmes, 2011)

Dérivés

aller à la moutarde
farine de moutarde
gaz moutarde
jaune moutarde
moutardé
moutarde blanche (sorte de fourrage)
moutarde brune (utilisée dans la cuisine d’extrême orient, ses tiges comme légumes et ses graines comme l’européenne)
moutarde de Dijon
moutarde de Meaux
moutarde de Normandie
moutarde des Allemands
moutarde des champs
moutarde noire (plante à fleurs jaunes dont les graines, qui sont noires, s’emploient écrasées avec du sel et délayées dans de l’eau ou macérées avec du moût, du vinaigre, des aromates, etc.)
moutarder
moutardeux
moutardier
moutarderie
piéride de la moutarde
pot à moutarde
remoutarder
s’amuser à la moutarde
sauce moutarde (sauce faite avec de la moutarde délayée dans de l’huile)
sentir la moutarde monter au nez
verre à moutarde

Proverbes et phrases toutes faites

c’est de la moutarde après diner (orthographe rectifiée de 1990)
c’est de la moutarde après dîner (cela vient lorsqu’on n’en a plus besoin)
la moutarde lui monte au nez (il s’impatiente, s’énerve)

Vocabulaire apparenté par le sens

moutarde figure dans les recueils de vocabulaire en français ayant pour thème : couleur, moutarde, vinaigre.

Traductions

Plante de la famille des Brassicacées (1)

Allemand : Senf (de) masculin
Anglais : mustard (en)
Arabe : خردل (ar) khardal, خَرْدَل (ar)
Catalan : mostassa (ca)
Coréen : 겨자 (ko) gyeoja
Corse : sènapa (co)
Croate : senf (hr)
Espagnol : mostaza (es)
Espéranto : sinapo (eo)
Finnois : sinappi (fi)
Hongrois : mustár (hu)
Italien : senape (it)
Kotava : uksal (*)
Latin : saurion (la)
Néerlandais : mosterd (nl), mostaard (nl)
Occitan : mostarda (oc)
Persan : خردل (fa) xardal
Polonais : gorczyca (pl)
Portugais : mostarda (pt)
Russe : горчица (ru)
Same du Nord : sennet (*)
Solrésol : dolasila (*), d'olasila (*)
Suédois : senap (sv)
Tamoul : கடுகு (ta) kaṭuku
Tchèque : hořčice (cs)
Turc : hardal (tr)
Wallon : moståde (wa) féminin

Condiment issu de cette plante (2)

Allemand : Senf (de) masculin, Mostrich (de)
Anglais : mustard (en)
Arabe : خردل (ar) khardal
Breton : sezv (br)
Catalan : mostassa (ca)
Corse : mustarda (co)
Croate : senf (hr)
Espagnol : mostaza (es)
Espéranto : mustardo (eo)
Féroïen : sinoppur (fo)
Finnois : sinappi (fi)
Flamand occidental : mostoart (*)
Gallo : moutarde (*)
Grec : μουστάρδα (el)
Hongrois : mustár (hu)
Ido : mustardo (io)
Islandais : sinnep (is) neutre
Italien : mostarda (it), senape (it)
Japonais : マスタード (ja) masutādo, からし (ja) karashi
Kazakh : қыша (kk) qışa
Kotava : uksala (*)
Mandarin : 芥末 (zh) jièmò
Métchif : mootaard (*)
Néerlandais : mosterd (nl), mostaard (nl)
Norvégien : sennep (no)
Occitan : mostarda (oc)
Persan : خردل (fa) xardal
Polonais : musztarda (pl)
Portugais : mostarda (pt)
Russe : горчица (ru)
Same du Nord : sennet (*)
Sicilien : mustarda (scn)
Slovaque : horčica (sk) féminin
Solrésol : dolasila (*), d'olasila (*)
Suédois : senap (sv)
Tchèque : hořčice (cs)
Turc : hardal (tr)
Wallon : moståde (wa) féminin
Zoulou : umasitadi (zu)

Traductions à trier

Brabançon : mostaert (*)
Danois : sennop (da)
Frison : moster (fy)
Gallo-italique de Sicile : s’n̄àpa (*)
Shingazidja : khardali (*)
Yoruba : irú (yo)

Adjectif

moutarde \mu.taʁd\ invariable

(Colorimétrie) D’une couleur jaune soutenu très légèrement verdâtre. #C7CF00
- Même avec la fenêtre ouverte, l’odeur de la pompeuse table de nuit, au dessus de marbre rouge, emplissait la pièce. Un tapis à fond moutarde recouvrait la table. Cet ensemble me plaisait comme un raccourci de la laideur et de la prétention humaine. — (François Mauriac, Le Nœud de vipères, Grasset, 1933, réédition Le Livre de Poche, page 123)
- Dans un placard-penderie aménagé sous la partie mansardée du studio, elle trouva tout de suite ce qu’elle cherchait : un deux-pièces couleur moutarde, jupe unie et blouson en jersey imprimé de vert, qu’elle flaira : « À qui ? À Hermine ? Ou à Colombe ?... » — (Colette, Le toutounier, 1939)
- Un poignard au manche effilé était planté entre ses deux épaules et une tache brune imbibait la laine moutarde de sa veste de cashmere. — (Alain Demouzon, Le Crime du Lorient-Express, in Le Crime de la porte jaune et autres nouvelles, 1985)
- Il avait l'air d'un tragédien, tête nue, de longs cheveux gris, enveloppé d'une toge couleur moutarde d'où sortaient des mollets d'un rose qui faisait mal, il portait des sandales de moine et ses cheveux étaient entourés, en diadème, d'un ruban noir large de deux centimètres ; il rejetait en arrière sa tête couperosée. — (Alexandre Vialatte, Fred et Bérénice, Le Rocher, 2007, page 139)

Traductions

Allemand : senffarben (de), senffarbig (de)
Anglais : mustard (en)
Italien : mostarda (it), senape (it)
Japonais : 芥子色 (ja) karashiiro
Polonais : musztardowy (pl)
Russe : горчичный (ru) gorčičnyï

Forme de verbe

Voir la conjugaison du verbe moutarder
Indicatif	Présent	je moutarde

		il/elle/on moutarde



	Imparfait





	Passé simple





	Futur simple





Subjonctif	Présent	que je moutarde

		qu’il/elle/on moutarde



	Imparfait





Impératif	Présent	(2^e personne du singulier) moutarde