panage

Français modifier

(Nom 1) De l’ancien français pasnage, lui-même du latin pascere "paitre".

(Nom 2) Dérivé de paner, avec le suffixe -age.

Singulier	Pluriel
panage	panages
\pa.naʒ\

panage \pa.naʒ\ masculin

Action de faire paître des porcs dans les sous bois.
(Droit féodal) Droit ou permission de mener les porcs à la glandée dans une forêt.
- Il ne faut point permettre le panage lorsqu'il y a peu de gland, afin de conserver les bois, qui sont le bien le plus solide des Seigneurs, & n'y jamais souffrir ni chèvres, ni moutons. — (L'agronome ou dictionnaire portatif du cultivateur, Rouen, 1787)

Singulier	Pluriel
panage	panages
\pa.naʒ\

panage \pa.naʒ\ masculin

(Cuisine) Action de paner un aliment.
- Le poisson devrait être soit complètement ou en partie décongelé avant la cuisson pour permettre le panage. — (Office de commercialisation du poisson d'eau douce du Canada, « Préparation et manutention du poisson d'eau douce », 2008)
(Cuisine) Résultat de cette action.
- Les morceaux de poissons peuvent être panés avec une pâte à levure pour un panage épais, égal et croustillant ou pané avec des miettes donnant une croûte plus mince et croquante. — (Office de commercialisation du poisson d'eau douce du Canada, « Préparation et manutention du poisson d'eau douce », 2008)