persil

Français

Étymologie

Du moyen français persil, de l’ancien français peresil, du latin petroselinum.

Nom commun

Singulier	Pluriel
persil	persils
\pɛʁ.sil\ ou \pɛʁ.si\

Persil plat (Petroselinum crispum var. neapolitanum).

persil \pɛʁ.sil\ ou \pɛʁ.si\ masculin

1. (Botanique) Plante potagère aromatique de la famille des apiacées qui ressemble au cerfeuil et qui sert à divers usages pour la cuisine.
   • Hachez du persil et des cornichons pour accompagner votre steak frites.
   • En Charente-Maritime, deux spécialités locales subliment ce coquillage : la mouclade, avec une sauce au vin blanc, du pineau, du persil, de l’ail et, selon les recettes, du curry et du jaune d’œuf ; et l’éclade - ou églade -, où les moules sont disposées en spirale sur une planche en bois avant d’être recouvertes d’aiguilles de pin auxquelles on met le feu, ce qui donne un goût fumé à ce plat typique de l’île d’Oléron et des alentours de Royan. — (journal Sud-Ouest, supplément Guide saison 2022 Charente-Maritime, page 70)
   • Le persil, un persil fraîchement cueilli et haché menu, faisait de ce mets comme un paysage succulent, aromatique et fumant. — (Alphonse Allais, Pas de bile ! : Pauvre Césarine !, Flammarion, 1893, page 73)

Vocabulaire apparenté par le sens

• persil figure dans les recueils de vocabulaire en français ayant pour thème : persil, légume.

Hyponymes

• persil plat
• persil frisé

Dérivés

• faux persil
• grêler sur le persil (exercer son autorité, ses talents, sa critique sur des gens faibles, ou sur des choses sans importance)
• persil à grosse racine
• persil arabe
• persil chinois
• persil cultivé
• persil de Hambourg
• persil de Naples
• persil des chiens
• persil des fous
• persil des marais
• persil des moissons
• persil frisé
• persil japonais
• persil odorant
• persil plat
• persil-rave
• persil sauvage
• persil tubéreux
• persillade
• persillé
• persiller
• persillère
• repersiller

Traductions

• Conventions internationales : Petroselinum crispum (wikispecies)
• Afrikaans : pietersielie (af)
• Albanais : majdanozi (sq)
• Alémanique alsacien : Peterle (*)
• Allemand : Petersilie (de)
• Ancien français : peresil (*)
• Anglais : parsley (en)
• Arabe : بقدونس (ar)
• Arabe algérien : maadnous (*)
• Arménien : մաղադանոս (hy) maġadanos
• Azéri : cəfəri (az)
• Bachkir : петрушка үләне (*)
• Basque : perrexil (eu)
• Bavarois : Pedasü (*) masculin ('p' etymologique), Bädasui (*), Bädasi (*)
• Biélorusse : пятрушкa (be) pjatruška, пятрушка кучаравая (be) piatruška kučaravaja
• Bikol central : parsley (bcl)
• Bosniaque : peršun (bs)
• Breton : perisilh (br)
• Bulgare : магданоз (bg) magdanoz
• Catalan : julivert (ca)
• Chinois : 欧芹 (zh) (歐芹) ōuqín, 香芹 (zh) xiāngqín
• Corse : pitrusellu (co)
• Créole haïtien : pèsi (*)
• Croate : peršin (hr)
• Danois : persille (da)
• Erza : алашань тикше (*)
• Espagnol : perejil (es)
• Espéranto : petroselo (eo)
• Estonien : aedpetersell (et)
• Féroïen : persilla (fo)
• Finnois : persilja (fi)
• Flamand occidental : perselle (*)
• Frison : sopgriente (fy)
• Frison septentrional : pitersile (*)
• Gaélique irlandais : peirsil (ga)
• Galicien : pirixel (gl) masculin, perexil (gl) masculin
• Gallois : persli (cy), perllys (cy)
• Grec : μαϊντανός (el) maïntanós
• Hongrois : petrezselyem (hu)
• Ido : petroselo (io)
• Indonésien : peterseli (id)
• Ingouche : дарбаьрхӀ (*)
• Interlingue : petrosel (ie)
• Islandais : steinselja (is)
• Italien : prezzemolo (it)
• Japonais : パセリ (ja) paseri
• Kabyle : imẓi (*)
• Kachoube : piotrëszka (csb)
• Kazakh : ақжелкен (kk) aqjelken
• Kirghiz : ашкөк (ky)
• Kurde : bexdenûs (ku), gêjnak (ku)
• Lak : накьлил уртту (*)
• Latin : petroselīnum (la) neutre ; petroselinon (la)
• Letton : pētersīļi (lv)
• Lituanien : petražolė (lt)
• Lombard : erburínn (lmo)
• Macédonien : магдонос (mk) magdonos
• Malais : pasli (ms)
• Mannois : parsal (gv), perslee (gv)
• Métchif : parsley (*)
• Nahuatl classique : perexil (*)
• Napolitain : petrusino (*) masculin
• Néerlandais : peterselie (nl), pieterselie (nl)
• Norvégien : persille (no)
• Occitan : jolverd (oc)
• Pennsilfaanisch : Peterli (*) masculin, Pederli (*) masculin
• Persan : جعفری (fa)
• Polonais : pietruszka (pl)
• Portugais : salsa (pt)
• Quechua : qhurita (qu)
• Roumain : pătrunjel (ro)
• Russe : петрушка (ru) petrushka
• Samogitien : petroška (*)
• Sarde : pedrusìmula (sc)
• Scots : persel (*)
• Serbe : першун (sr) peršun
• Serbo-croate : peršin (sh)
• Sicilien : pitrusinu (scn) masculin
• Slovaque : petržlen (sk)
• Slovène : peteršilj (sl)
• Sranan : metiwiwiri (*)
• Suédois : persilja (sv)
• Tadjik : ҷаъфарӣ (tg) çaъfarī
• Tagalog : perehil (tl)
• Tchèque : petržel (cs)
• Turc : maydanoz (tr)
• Ukrainien : петрушка (uk) petruška
• Vénitien : parsèmoło (vec) masculin
• Wallon : pierzin (wa)

Hyperonymes

• Apiacées (Apiaceae) (anciennement Ombellifères)

Prononciation

• \pɛʁ.sil\ ou \pɛʁ.si\
• Français méridional : \pɛʁ.ˈsil\
• Canada : \pɛʁ.si\
• France : écouter « persil [pɛʁ.sil] »
• France (Lyon) : écouter « persil [pɛʁ.si] »
• France : écouter « persil [pɛʁ.si] »
• France (Vosges) : écouter « persil [pɛʁ.si] »

Anagrammes

→ Modifier la liste d’anagrammes

• périls
• prélis
• replis

Voir aussi

• persil sur l’encyclopédie Wikipédia

Références

• « persil », dans TLFi, Le Trésor de la langue française informatisé, 1971–1994 → consulter cet ouvrage
• Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition, 1932-1935 (persil)
• « persil », Lerobert.com, Dictionnaires Le Robert
• « persil », Larousse.fr, Éditions Larousse
• Hélène Cajolet-Laganière, Pierre Martel et Chantal‑Édith Masson, Louis Mercier, Dictionnaire Usito, Université de Sherbrooke ©, 2019 → consulter cet ouvrage

Moyen français

Étymologie

De l’ancien français peresil, du latin petroselinum.

Nom commun

persil \Prononciation ?\ masculin

1. (Botanique) Persil.
   • « Le persil ne désire estre transplanté, se contentant de demeurer en son premier lieu et seminaire. » — (Olivier de Serres, Le Théâtre d’agriculture et mesnage des champs, 1600, éd. 1996, ISBN 2742709525)